7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火.
8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤 ， 放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美 ， 很香） 。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了 。而且沙锅保温 ， 骨头更容易好 。
问题三：怎么熬棒骨汤好喝第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨 ， 焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些 ， 汤更浓些，更白些 ， 更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长 ， 久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮 ， 当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟 ， 闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油 ， 可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ， 放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了 ， 而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
问题四：怎样给病人熬大骨头汤以清淡为主，把骨头放在掺水的锅里炖 ， 开了几次后放点萝卜继续顿，萝卜差不多的时候可以放点红枣苟脊什么的补一补，不要放任何佐料，清炖 。
问题五：如何炖棒骨汤我的做法是，把大棒骨用热水洗去脏东西 ， 然后放在水能没过它的锅里煮 ， 开了之后触撇去浮沫，加上料酒、姜、大料、花椒、盐、葱段，再加一点糖和一点醋，盖上锅盖煮到肉软烂就行了 。
问题六：大棒骨怎么熬出营养滋补汤萝卜玉米炖棒骨
需要的材料有：
棒子骨1公斤，白萝卜两个，玉米1根 ， 大枣2颗，桂圆2颗，枸杞适量，姜蒜葱适量
一起动手做：
锅里加入适量水，倒入料酒，烧开后放入棒子骨焯一下；砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣，加入足量水 ， 烧开；
焯水沥干后的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、生抽和白醋 ， 炒入味；
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时 。加入玉米后再煮20分钟左右就可以出锅啦！
小贴士：
将棒子骨加盐加醋先炒热一会儿，这样比直接放入更好吃哦！
问题七：猪骨(大棒骨)汤怎么做做法如下：材料主料：扇子骨500克，大棒骨300克，直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
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