糯米蛋放什么好吃 _糯米

蒸熟的糯米蛋酟什么调料好吃？

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主料
咸蛋
7个
鸡蛋
4个
糯米
150g
胡萝卜
0.5根
腊肠
1条
玉米粒
50g
辅料
料酒
5g
老抽
【糯米蛋放什么好吃】2g
生抽
5g
蚝油
15g
十三香
5g
玉米油
5g
步骤
1.糯米洗干净，用水浸泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小?。胗衩琢Ｒ黄鸺拥脚疵字薪涟杈?。
3.然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
4.咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
5.将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
6.这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
7.填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
8.在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
9.大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
10.香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
11.有点像小型粽子，比粽子好吃。
小贴士
1.糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃。
2.调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。
3.因为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了。
4.这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以。

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1、首先玉米剥粒，胡萝卜、香菇切粒备用，咸鸭蛋揭开一头，倒出蛋清。
2、糯米（提前浸泡一晚）、香菇粒、胡萝卜粒、青豆、玉米粒倒在一起用盐、白糖、生抽拌匀。
3、接着食材塞入咸鸭蛋中，用锡纸裹住咸鸭蛋，最后入锅蒸30分钟，网红糯米蛋就做好了。
###其它资料参考###要先把生咸鸭蛋敲开一个小口子，把蛋白倒出来，往里面填塞腌制好的料和糯米，最后上大火蒸熟。陈师傅又一次从天亮煮到了天黑！最后的糯米蛋，咸鸭蛋的咸鲜和糯米的Q感、熏肉的柴火味完美融合。
这种把糯米混合香菇、肉、豌豆等食材，再塞进咸鸭蛋里的非主流吃蛋法。我起初以为大家一定都吃过，毕竟人家都流行2年多了。
可万万没想到，居然还真有人不知道！没吃过！
蒸得软糯的糯米，流油的咸蛋黄，包裹着喷香的香菇、火腿，清甜的玉米豌豆...好，停下别想了，能馋死你！
不夸张地说，错过糯米蛋，绝对是作为吃货的一大损失。
1、糯米也可以先蒸熟再拌馅，特别是家有宝宝的，最好先把糯米蒸熟了再拌！这样到了最后灌蛋蒸制只需要十几分钟就好啦，而且超级糯，毕竟糯米是越蒸越糯越蒸越糯。
2、咸鸭蛋里倒出来的咸蛋白也不要丢弃哦，可以拿来炒菜的，特别是和番茄搭配，很好吃的——人家番茄炒鸡蛋，咱可以番茄超咸蛋白！好吃~~而且，自己腌制的咸鸭蛋也不会齁咸，一切都刚刚好！
至于方子么，没什么方子，调料有：腌制盐（超市有专门的腌制盐，我叫它大粒儿盐），五香调料（你要不知道哪五香就上卖香料的那儿所有的都买点儿放进去也一样使），当然辣椒啊什么的就不需要了，我基本上放的是花椒，大料，小茴香，桂皮，砂仁几种（其实我也不知道五香都有啥），不需要放很多，然后就是一锅水，香料放进去之后开始熬制卤水，水开了放盐，水开了就不需要再煮了，关火加盐就行了。等盐水开始饱和了就OK了，一般就是你看到盐水表面开始有白色的盐样漂浮物，原谅我说的不严谨，就OK了。水晾凉了就可以往坛子里倒了，注意坛子的消毒，还有就是鸡蛋要先清洗，晾干之后再放进坛子里再倒卤水，一定要水没过鸭蛋，一定记得放白酒，要高度的，50度起步，你腌三斤鸭蛋，怎么也得放上1两白酒吧，提香，防腐。