橘皮如何做才好吃？
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由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油,所以,如果将其洗净晒干与茶叶一样存放,一起冲饮或单独冲饮,能够起到提神、通气的作用 。那么橘皮如何做才好吃呢?接下来我为你推荐橘皮好吃的做法 。
橘皮好吃的做法一：橘皮与青橄榄全麦面包
材料
高筋面粉 280g,黑麦面粉 20g,全粒粉 50g,即溶酵母粉多于1 小匙,盐 2/3小匙,砂糖1 大匙,温水(35～38℃) 230cc,橘皮 50g,青橄榄(水煮) 60g,蛋白、麦片 适量
做法
1、高筋面粉、黑麦面粉、全粒粉、酵母粉、盐与砂糖量好份量后放入钢盆，加一些温水并均匀搅拌，使酵母彻底溶解 。剩下的温水分批逐次加入，沿着碗壁冲散面粉并混合搅拌 。温水不要一次用完，留下一些做调节面团时使用 。
2、面团大致成型后，就将预留的温水一点一点加入，调节面团的含水量，花时间慢慢揉面，直到面团表面呈平滑状 。在揉好的面团里加入切碎的橘皮与青橄榄，将它们均匀揉进面团中 。
3、面团揉成漂亮的圆形并放入钢盆 ， 用干净的浴帽罩起来防止干燥 ， 放在35 ～ 38℃的温暖处(也可利用有发酵机能的烤箱)进行一次发酵，等待面团膨胀为2 倍大 。所需时间约为35 ～40 分钟 。
4、取下浴帽，用手指戳进面团确认发酵状况 。打出发酵产生的气体(排气)，从盆中取出面团分成2 等分，各自揉成圆形面团 ， 再度静置5 ～10 分钟醒面 。
5、塑形 。再次打出发酵产生的气体 ， 并重新揉圆面团，放在铺好烤纸的烤盘上，表面涂上蛋白 ， 撒一点麦片 。
6、盖上帆布，罩上干净浴帽(也可以用质地较硬的布巾沾湿拧干后盖上) ， 进行二次发酵 。条件与一次发酵相同，所需时间约为30 ～ 35 分钟 。
7、结束发酵，面团膨胀为2 倍大时 ， 在表面划出开口，放进预热230℃的烤箱烤约20 分钟 。
8、烤好的面包放在金属网或竹篓上散热冷却 。
橘皮好吃的做法二：橘皮辣酱
材料
橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行)，甜面酱(与橘皮的量差不多就行)，黄豆酱(看酱的咸度来放)，辣椒粉(看个人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干
做法
1、橘子皮浸泡一夜，换水2次，放锅内烧开 ， 继续烧10分钟，取出用搅拌机打碎 。
2、干豆豉洗净，稍剁碎 。
3、炒锅坐火上，放食用油中火烧热至6-7成，放入粉碎的橘皮酱，把水分稍稍收干 。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒 。
5、然后放入甜面酱继续炒 。
6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉 ， 不断尝味，不够鲜、不够咸，就再加黄豆酱，再用糖调味到你需要的口味 。
小诀窍
1、橘皮浸泡，换水，可以随意，,干橘皮浸泡时间长些 。
2、平时橘皮多的时候，可以晒干，以备四季之用 ， 晒时，要把橘内皮翻到外面，容易晒干 。
3、放什么酱也随意，可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱 ， 也可放猪肉末、花生 。
橘皮好吃的做法三：红茶蜜橘皮吐司
材料
(1)高筋粉 200g,(1)酵母粉 5g,(1)糖 45g,(1)盐 2g,(1)蛋 半颗,(1)水 115-125cc,(2)奶油 40g,(3)蜜渍橘皮 100g,(3)红茶+热水5-8cc 2包
做法
1、(1)的材料全部混合后加(2)揉至出筋
2、加入(3)后放置发酵约40分
3、整形15分
4、第二次发酵40分
5、刷蛋液.烤箱以180度.18分钟烘烤
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