生普洱怎么变熟普洱( 二 )


这个问题怎么才能让生普变熟普?。?好难啊 , 辛辛苦苦回答了,给我个满意答案把
###其它资料参考###熟普洱茶:是经过杀青、人工渥堆发酵而成,茶性趋向平和 。生普洱茶 , 是未经过人工渥堆发酵而成,茶性较寒 。想生变熟,只能自然转熟【存放很长时间】,但进程相当缓慢,至少需要近十年 。茶性就会温和,茶色变成深红色 。你就只当收藏吧 。
###其它资料参考###准确的说 , 生茶无论放多长时间都不会变成熟茶 。
因为生茶晒干后,茶叶本身的细胞还在存活中 。和空气自然接触中,不断变化 。但茶本身的活性还在 。很长时间的生茶冲泡后 , 还能感觉到茶的活性和油光 。
熟茶是经过人为的渥堆发酵,已经把茶叶本身的细胞杀死 。没有了活性,做熟茶的目的就是为了让人能更快的饮用 。
只是说生茶存放时间很长后,茶的刺激性慢慢减少,水份和果胶慢慢去掉 。而变成更醇,出陈香 。这可能就是人们说的变成熟茶了 。
再者存放的变化也要看地点 。象在广东这些比较潮湿的地方,基本上三 , 五,十年的变化都是很明显的 。而在云南和北方一些很湿度小的地方 。变化就会需要更长的时间 。
###其它资料参考###普洱生茶、熟茶,是根据其加工中发酵程度不同进行命名的两种茶 。因加工工艺不同,形成的两种茶各自不同的品质特性 。普洱生茶,是制造原生普洱熟茶的原料,由于未经发酵处理 , 早期较多地保存了晒青毛茶的品质特性;氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高,茶性刚烈 , 耐储性强 。其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈 , 茶汤是金黄色 。随着存放时间加长,该茶陈化加深 , 青草气味转化消失,香气纯正,彰显陈香,茶叶水浸出物逐渐减少,苦涩味减淡 , 汤色加深逐渐变为红褐色 。直到茶汤红浓明亮,叶底是猪肝色 , 陈香高远,滋味醇和而完全熟化 。普洱熟茶,因其加工过程中经过了增湿、增温和短时间的渥堆发酵处理,晒青毛茶湿热作用和大量微生物作用下品质发生了变化 。首先是色泽转红转暗,引起茶汤逐渐变红;其次由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞收缩,茶叶条索变紧变细 , 部分高嫩度茶叶在果酸的参与下凝结为各种团块状茶叶; 第三,茶叶内的高分子化学物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成,直接导致了茶叶减重(即制耗产生的原因),减重率达15%-20%;第四,茶叶、香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生巨大变化,青草味等低沸点物质消失,陈香增强 , 苦涩味减淡,逐渐形成普洱熟茶特有的"茶条猪肝色,汤色红褐明亮 , 味甘甜润滑"的品质特性 。这种变化是不可逆转的,普洱生茶可以加工为普洱熟茶,而普洱熟茶是无法再加工为生茶的 。
###其它资料参考###生普洱茶是指未经发酵的普洱茶 , 普洱熟茶是指发酵过的普洱茶 。有两方法可以把生茶弄成熟茶;
方法一、把生茶存放在适宜的地方,让其随着时间的推移慢慢自然发酵,最后转化为熟普洱茶;这种方法要的时间相对较长 。
方法二、把生茶放在一起,洒上水,人为使其转化为熟茶;但要求有一定的技术 , 并不是谁都可以做到沃堆发酵的 。
方法三、筛出菌群来发酵,高科技,听说过 , 没见过 。
###其它资料参考###我相信喜欢普洱茶的朋友,曾经都好奇过一个问题,生茶放的时间足够久 , 它会变成熟茶吗?首先给大家一个肯定的答案,生普无论怎么陈化都不可能变成熟普的 。南歌将从以下几个方面来给大家捋捋 。第一、生普和熟普的通俗理解

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