猪心可以跟什么菜凉拌 _香菜

凉拌猪心的做法大全家常窍门？

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今天要给大家分享一道凉拌菜——凉拌猪心的做法，味道鲜香可口，做法简单易操作，不管是下酒还是下饭都是难得的好菜。
食材：猪心一个、小米椒2个、蒜一头、姜1块、葱1段、八角3颗、花椒1勺、香菜2根、料酒1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将猪心对半切开后，用清水将里面的血水、杂质冲洗干净备用。
第二步：将葱切成合适的段、姜切成薄片，煮锅中加入适量的清水、3颗八角、1勺花椒、1勺料酒、适量的葱段和姜片，处理好的猪心凉水下锅，大火烧开转小火，煮8分钟后捞出来晾凉。
第三步：将蒜去皮拍碎切成蒜蓉、小米椒切成圈、香菜冲洗干净切成半指长的段，猪心切成薄片。
第四步：小碗中加入之前准备好的蒜蓉，热油浇一下，等油凉一些，加入2勺生抽、1勺白糖、2勺辣椒油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀使调味料充分融合。
第五步：将切好的猪心、小米椒圈、香菜段加入大碗中，调好的料汁倒入大碗中，充分搅拌。
一份爽口的麻辣凉拌猪心就做好了。

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准备用料：猪心1个、洋葱1个、芝麻油15ml、盐3g、糖3g、醋5ml、香菜适量、熟芝麻适量。
1、猪心切开泡去血水。
2、洋葱切丝。
3、锅内放水煮猪心。
4、翻面继续煮。
5、捞出。
【猪心可以跟什么菜凉拌】6、撕成丝。
7、加洋葱。
8、加盐、糖、醋。
9、加熟芝麻。
10、拌匀，淋上芝麻油，加香菜碎即可。

###其它资料参考###做法大全如下：
准备用料：猪心1个、红枣3颗、蜜枣3颗、姜片适量、盐适量、莲子适量
一、将猪心清洗干净。
二、将猪心切成薄片。
三、将莲子提前浸泡1小时。
四、将红枣、蜜枣清洗干净，备用。
五、锅里放水，加入姜片，烧开。
六、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。
七、将焯好水的猪心清洗干净，备用。
八、汤锅里加水。
九、加入猪心。
十、加入莲子、红枣、蜜枣。
十一、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。
十二、加入适量盐调味即可。

###其它资料参考###主料
猪心
1个
菠菜
400g
辅料
老卤汤
1锅
食盐
3g
生抽
5g
陈醋
5g
白糖
少许
蒜末
适量
香油
适量
辣油
少许
步骤
1.猪心一个。
2.沿着血管剪开，加适量面粉裹匀揉搓，放置30分钟。
3.然后在自来水下反复冲洗干净。
4.把猪心放入锅中，加适量清水，水中加入料酒、姜片、葱段煮开后捞出。
5.把焯过水的猪心放入卤汤中，烧开后小火煮40分钟后关火再焖30分钟。
6.把卤好的猪心捞出晾干。
7.菠菜洗净。
8.炒锅倒水加入少许食盐烧开，放入菠菜焯水后捞出晾凉。
9.等菠菜不烫手时，挤去水分，切段。
10.蒜切末备用。
11.卤猪心切片。
12.把菠菜、猪心和蒜末放入容器中，加少许食盐。
13.再加入5克生抽、5克陈醋、几滴香油、一小勺辣油、少许白糖。
14.拌匀后装盘即可。

###其它资料参考###用料：猪心1个、葱1根、姜1块、蒜2瓣、辣椒油1勺、酱油2勺、豆瓣酱半勺、小米辣少量、鸡精半勺、柠檬1个、花椒粒几粒、八角1个、香叶几片、香菜1根。