3、锅内放水煮猪心 。
4、翻面继续煮 。
5、捞出 。
6、撕成丝 。
7、加洋葱 。
8、加盐、糖、醋 。
9、加熟芝麻 。
10、拌匀，淋上芝麻油，加香菜碎即可 。
###其它资料参考###做法大全如下：
准备用料：猪心1个、红枣3颗、蜜枣3颗、姜片适量、盐适量、莲子适量
一、将猪心清洗干净 。
二、将猪心切成薄片 。
三、将莲子提前浸泡1小时 。
四、将红枣、蜜枣清洗干净，备用 。
五、锅里放水，加入姜片，烧开 。
六、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右 。
七、将焯好水的猪心清洗干净，备用 。
八、汤锅里加水 。
九、加入猪心 。
十、加入莲子、红枣、蜜枣 。
十一、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时 。
十二、加入适量盐调味即可 。
###其它资料参考###不用在外面买猪心吃了，在家里做猪心怎样爆炒凉拌更好吃呢？猪心烧菜很香，但解决猪心的情况下 ， 一定先把内部结构的鲜血血团清理干净，这一步特别重要，由于解决不干净，猪心的腥臭味就非常重，十分危害烧菜口味 。
解决时 ， 先把猪心对半割开，在自来水龙头下持续清洗，待血团除去整洁后再放入冷水中泡浸一刻钟的的时间，期内鱼缸换水2-3次，然后就能够切片开炒了 。今日花朵就来和分享给大家这道油爆猪心 ， 口味中辣鲜美，尤其下饭菜，都是很好的一道下酒小菜呢 。
【油爆猪心】食物提前准备：猪心大半个青椒2根红萝卜一根冬茹姜末适当蒜2瓣干辣椒段少量植物油、米酒、生抽酱油、耗油、盐、糖制作步骤：
第一步清洗的猪心切片后放入碗中，添加一大勺米酒和少量盐，抓拌匀称，腌渍5min 。然后提前准备别的食物 ， 2根青椒去梗清洗切块状，一根红萝卜削皮切片 ， 再切适当葱末姜末，2瓣蒜切片，再切一丝干辣椒段 。
第二步炒菜锅内放入适当植物油，烧开后放入腌渍好的猪心，迅速翻炒至掉色 。然后放入葱末姜末、大蒜和干辣椒，翻炒进行爆香 。炒这道菜 ， 全过程全是走红，猪心要想美味，一道要快受欢迎炒，快速把水份炒出来，但期限内炒过，口味才极致 。
第三步然后放入胡萝卜片 ， 来一大勺生抽酱油、一勺耗油 ， 少量糖，翻炒匀称 。由于一开始腌制肉块的情况下，早已加盐了 ， 因此这儿别再放了 。一分钟后放入青椒段，炒匀后等30秒就可以熄火起锅 。
猪心还能够卤着吃，添加冬茹生姜片麻椒八角香叶和老抽王后，中文火卤上40min ， 等凉透后切片，和青瓜、香莱等一起拌凉菜，味儿也尤其赞 。
###其它资料参考###1.准备好材料 。
2.准备好的猪心洗干净 。
3.把洗干净的猪心切开 。
4.切好的的猪心，去血筋和被面的油筋 。
5.放在凉水里泡10分钟 ， 去除血水 。
6.准备好八角，丁香，香叶，桂皮，陈皮葱姜蒜 。
7.把材料和猪心倒入锅里，水开把第一次水倒掉 。
8.重新加入干净的水，加适量的老抽，盐 ， 焖50分钟，中途要翻面，以保证颜色均匀 。
9.红萝卜切丝 。
10.青瓜刨丝备用 。
11.开水烫红萝卜一分钟 。
12.烫好的红萝卜，捞起过凉水，沥干备用 。
13.煮好的猪心，放凉 。
14.放凉的猪心 ， 按照纹理手撕成丝 。
15.把准备好的香菜，青瓜，红萝卜丝以及撕好的猪心倒入锅内，加入适量的香油，陈醋 ， 盐 ， 白糖，豆瓣酱拌好 。
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