卤肥肠可以做什么菜 _肥肠

卤肥肠怎么炒好吃卤肥肠和什么菜炒好吃？

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肥肠卤好之后除了直接吃其它的就是炒的吃比较多了，要是炒肥肠的话要怎么炒是比较好吃的？卤肥肠炒时配什么菜好？
卤肥肠怎么炒好吃
原料：卤肥肠、辣椒、蒜苗、姜、油、盐、老抽、蒜。
做法步骤：
第1步、卤肥肠切好。
第2步、姜蒜。辣椒。蒜苗切好。
第3步、起锅放油。下入姜蒜爆炒。
第4步、然后下入辣椒炒香，加盐加老抽。
第5步、下入肥肠翻炒。
第6步、加上老抽继续翻炒。
第7步、下入蒜苗翻炒。特别香。超级喜欢蒜香味。
卤肥肠和什么菜炒好吃
1、将所需要的食材提前备好，再将肥肠卤好。
2、将卤肥肠切成滚刀块青椒切成斜刀片干辣椒、葱切成段老姜、大蒜切成片待用。
3、锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。
4、下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。
5、在出锅前可以撒上适量的白糖进行调味。
卤肥肠怎么吃
1：直接拌着吃。将肥肠热的切块，淋上卤汁直接食用或者蘸干辣椒碟食用。
2：火爆肥肠：
材料：姜片、干辣椒节、蒜片、花椒、大葱、青辣椒（切块）、甜椒（切块）、白糖、鸡精、胡椒粉做法：锅里倒入熟菜油烧至5成热，下入姜片、干辣椒节、蒜片、花椒爆香，下入肥肠，青椒、甜椒，开大火，快速翻炒至肥肠油出尽，端锅离火，加葱节、白糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀装盘即可。
小贴士：干辣椒节用水打湿，以免炒糊。
3：脆皮肥肠
材料：姜片、干辣椒节、蒜片、花椒、葱节、干淀粉、白糖、鸡精、胡椒粉做法：肥肠切小节，装入漏勺，撒上干淀粉拌匀，使肥肠表面均匀的沾上淀粉，多余的淀粉被漏勺滤掉。锅里倒入熟菜油，烧至7成热，下入肥肠炸至表面酥脆，捞出控干油分备用。锅里留油少许，下入姜片、干辣椒节、蒜片、花椒爆香，倒入肥肠，加入葱节、白糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀装盘即可。
肥肠虽好吃，但是胆固醇含量较高，不可多吃。
卤肥肠有什么营养
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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材料：猪大肠、酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒丝适量。
1、准备好的猪大肠半斤，配料：酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒丝适量。
2、猪大肠的处理：加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净。
3、锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火汆3分，捞出控水，切成三角形的段，热锅下油先下配料炒出香味后盛出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，然后倒入炒好的配料继续炒均。用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡。
###其它资料参考###酸菜肥肠酸菜肥肠是很好吃的一道家常菜，属川菜系。做法也较简单，只是肥肠要买超市里事先做好的，省力些。酸菜肥肠的做法：猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.
1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.