12、最后加入葱花即可 。
13、盛出上菜了！
###其它资料参考###红烧鲍鱼的作法：
预留食物：鲍鱼15只，蒜头20瓣，小辣椒两个 ， 生抽2勺，姜片2片，植物油适当，香油1勺，芡粉少量；
制作过程：首先，鲍鱼提前准备出适当 ， 鲍鱼肉取出来，除去在其中不可以服用的一部分，随后将其细心清洗整洁，举起1个鲍鱼肉 ， 在上面切十字形刀，先后解决好全部的；
其次，在锅中添进水，待将水烧开后 ， 放进解决好的鲍鱼肉刚开始绰水 ， 类似2分钟的时间，就可以从锅中捞出来，控一下子水分，然后将鲍鱼壳用软毛刷细心清洗整洁；
接着 ， 解决好的鲍鱼壳摆在1个菜盘中备用 ， 大蒜剥皮后用花刀将其拍一下子 ， 随后切割成碎屑用，姜片一样切割成碎屑，红尖椒掐掉根蒂切割成圈；
然后 ， 炒菜锅中添上适当的植物油，放进蒜泥、生姜沫和朝天椒，文火将在其中的香气爆锅出去 ， 再加生抽 ， 随后再放进一汤匙香油，煸炒匀称后，将鲍鱼肉倒进在其中；
最后，煸炒匀称后 ， 再加食用盐调料，随后再淋入小半碗水淀粉勾芡，待火灾将料汁收浓后，鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中 ， 撒上葱段就可以享受 。
###其它资料参考###尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几 ， 但是口感上会差好多 。
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ， 然后冲洗干净 。会费一些时间，但是去掉这些杂质 ， 味道才会更鲜美呀
###其它资料参考###红烧鲍鱼1
〖原料〗干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 。
〖制法〗将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；
2.将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，
3.滚煮10分钟 ， 加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油 。
〖特点〗汁浓厚，味鲜，软嫩 。
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〖原料〗青岛本地活鲍鱼；
〖配料〗老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；
〖调料〗鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉 。
〖做法〗将活鲍鱼宰杀去内脏 ， 留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；
另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成 。
〖特点〗色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁而被专家评委评为海鲜名菜 。
〖注意事项〗鲍鱼必须鲜活 ， 死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求 。煲时必须用小火 。
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（1）将鲍鱼的肉给挖下来 ， 去掉内脏 ， 再用盐水抓一下，清洗干净，用温水把鲍鱼肉泡10分钟 ， 这样可以让鲍鱼的韧性变得很好 。
（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中，用小火给煮制20分钟左右再捞起来 。
（3）锅中加入少许的鸡汤，放入耗油，酱油 ， 煮开，再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后，加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了 。
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