飘儿白怎么做汁 _瓢儿

蒜蓉飘儿白的做法，蒜蓉飘儿白怎么做好吃，蒜蓉？？

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准备食材：瓢儿白、大蒜、盐、鸡精。
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大蒜去皮，捣成蒜沫。
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将瓢儿白一片一片地掰开，用清水洗几次，洗净后，放入盐水中浸泡10分钟，可去除残留的农药。
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10分钟后用清水将瓢儿白冲洗干净后，沥干水份，将梗上面切掉一些，切整齐。
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煮锅中加入适量清水，水中加入少许食用油，约10毫升左右，开火，烧开。（水中加入少许食用油，这样煮好的瓢儿白色泽鲜亮，颜色更碧绿）。
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将瓢儿白放人开水锅中，水再次烧开后煮1分钟左右，瓢儿白就煮熟、煮

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食材清单：香菇 /瓢儿菜适量/蚝油 1勺/生抽 1勺/盐 /淀粉。
做法和步骤：
步骤1、首先把瓢儿菜用清水冲洗干净，一定要仔细冲洗，根部的泥和沙都比较多，洗的时候最好用急水冲洗，洗干净后用刀交叉一分四切成4份，
步骤2、香菇买新鲜的，不用买干香菇，然后把香菇的脚给去掉，并用剪刀在朵上剪出十字花，好看一些。
步骤3、准备一个盆，把瓢儿菜放里面煮熟，捞出控干水分备用。接着把香菇也放进去焯熟。
步骤4、准备一个盘子，把焯熟的瓢儿菜和香菇摆好盘。
步骤5、取一个小碗，倒适量的蚝油，食盐，再加入适量的水和淀粉混合成汁冰搅拌均匀。
步骤6、起锅烧油，将混合的酱汁倒入锅中加热，将酱汁烧开，烧开后直接淋在摆好的香菇和飘儿菜上即可。吃的时候拌一下，美味，开胃。夏季难得的一道下饭菜。
###其它资料参考###主料瓢儿白1把辅料油适量盐适量花椒适量蒜适量干辣椒适量
步骤
素炒瓢儿白的做法步骤11.蒜干辣椒切段
素炒瓢儿白的做法步骤22.一起放在瓢儿白里
素炒瓢儿白的做法步骤33.开火锅里放油烧热放入花椒蒜一起炒香
素炒瓢儿白的做法步骤44.大火放入瓢儿白，翻炒
素炒瓢儿白的做法步骤55.加盐起锅
素炒瓢儿白的做法步骤66.装盘即可
###其它资料参考###“这是什么菜？”
“上海青呀！”
“明明是瓢儿白。”
一种蔬菜有多个名字很是正常。上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱，在粤菜中应用较多，在快餐中出现多为配菜。
但是，不同的名字总会引起联想。上海青多少会沾点洋气，而瓢儿白则是乡土味十足。但是，谁都会觉叫顺了嘴的名字最好听。白白的菜茎像不像葫芦瓢，多么形象生动。
瓢儿白怎么做好吃？吃货对于蔬菜吃法关心甚于名字，名字只是饭后的谈资而已。有人喜欢，先把整颗或者从中间一分为二的瓢儿白焯水，再浇热油。热油里会放蒜末儿、辣椒，我暂时还没有尝试过这种做法，看见别人做的成菜很是漂亮，但是，老是担心这种做法难以两全。为了保持菜叶青翠，就得尽量缩短烹饪时间，而菜茎烹饪时间过短，则难免不够柔软，特别是牙齿不好的老人，想吃却嚼不动。
我的经验是，瓢儿白的菜茎和菜叶分家，在炒制时，前后下锅，这样能够最大程度做到，菜叶颜色漂亮，菜茎软烂可口，特别适合牙齿不好的老人食用。你是不是有些担心摆盘不够漂亮大方。不会不会，整颗的瓢儿白可以摆出整齐美来，茎叶分家的瓢儿白可以摆出层次美来。瞧一瞧，看一看，这样的摆盘是不有面子，有里子，招待客人绝对拿得出手，那就赶紧来试试吧。