香菇作用功效禁忌香菇有一个显著的作用，就是可以增强人们的食欲，所以对于一些不爱吃饭的宝宝，可以适当的在饭前吃一些香菇或者吃香菇饭，既有非常丰富的营养，而且味道也是非常美味 。香菇还可以抑制癌细胞的生长以及增强人的免疫力，所以在平时一定经常食用一些香菇 。
虽然香菇有着非常多的功效与作用 ， 但是过量食用也会产生一定的危害，这主要是由于香菇里是一种含锌的食物，如果过多的食用香菇可能会导致腹泻现象的发生，或者也会出现其余不适症状，所以在平时一定要适当的食用香菇，不能过多食用 。
小结 ：关于干香菇要泡多久，看完全文，大家知道了吧，准备一盆30℃的温水 ， 将干香菇放进入泡发一小时左右即可，这既不损害香菇中的营养成分，还会提高干香菇的泡发速度 。生活中 ， 很多人会炒香菇芹菜，但香菇芹菜禁忌不可忽视，喜欢这道菜的朋友可以详细了解看看 。
###其它资料参考###1、干香菇水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要十个小时左右，而体积较大的则需要十二个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至一至二个小时就能泡好，非常节省时间 。慢性肾炎的患者饮食以清淡好消化富营养为主，不能吃高盐、高脂肪的食物 。
2、香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨 ， 又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少 。
###其它资料参考###干香菇如果冷水泡6-10小时左右，如果是30℃左右的温水，泡1小时左右即可 。
如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡 ， 差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
温水泡发这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中 ， 最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软 。
干香菇处理的注意事项
干香菇由于气味芬芳，很容易滋生虫子 。生虫子还比较好处理一些，可以通过浸泡，冲洗等清除掉 。但是往往虫子会在干香菇缝隙中，产下很多的微小的虫卵，不易去除 。这个时候通过浸泡，清洗已经不管用 。所以干香菇在使用之前一定要记得先焯下水，这样才能把虫卵杀死 。
干香菇一般都是褐色或者黑褐色 ， 也有深黑色的，这都是正常颜色 。但是如果你发现干香菇发绿，好像长了一层绿色的毛毛，这种干香菇一定不要买 。这说明受潮发霉了 。
在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。
###其它资料参考###干香菇需要泡1小时就可以了 。
最好用一些温的开水泡 ， 口感会更好，也会更干净 ， 不会有那么多细菌 。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡 ， 泡两个小时就可以了 。
最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了 ， 营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香 。不要用一些太热的水泡 ， 会损害它的营养物质，氨基酸会变少 。
泡的时候，加点白糖进去，会锁住它的营养成分 ， 口感更好 。但不要太多，大概一勺就可以了 。在泡时，不要太久 ， 大概30分钟就行了 。
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