排骨汤怎么炖好喝 炖排骨汤的小技巧？
文章插图
排骨汤是我们平时最常喝到的一种汤食，排骨汤富含丰富的蛋白质，含有多种营养物质，炖出来是非常好喝的 ， 学会煲汤的精髓所在，排骨汤也能美味至极 。
排骨汤怎么炖好喝
莲藕排骨汤
功效：莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
食材：莲藕300克排骨300克香葱、生姜、料酒、精盐适量 。
做法：
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块
3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可 。
注意：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美 。
萝卜排骨汤
功效：萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用 。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用 。
食材：萝卜200克排骨300克，葱少许 。
做法：
1、排骨，萝卜洗净后切块 ， 葱姜蒜切好备用 。
2、将排骨放入锅中 ， 加入水，少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾 ， 大约40分钟即可
3、加入萝卜 ， 再煮20分钟
4、煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了 。冬天来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天!
山药排骨汤
功效：山药排骨汤，冬天必备的养生选择，爱美的仙女们一定不能错过!它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜 。
食材：排骨300克山药150克红枣、枸杞、桂圆少许 。
做法：
1、山药洗净，切断 ， 蒸2分钟后去皮
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开 ， 撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒 ， 转小火
4、煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后 ， 可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清，色泽更好 。
黑豆排骨汤
功效：黑豆性平味甘 ， 所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，常喝黑豆排骨汤 ， 可以补肾养血，特别是对头发有一定的滋养效果哦 。
食材：黑豆约300克猪排骨约400克洗净盐、香葱、食用油适量 。
做法：
1、将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软
2、排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫 。
3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅 。
4、加入黑豆，温火煲5～6小时 。
5、最后加盐调味，吃时放点香葱 。除黑豆外 ， 也可以选择红豆，可促进血液中胆固醇的代谢 。
炖排骨汤的小技巧
一、选排骨：最好是选用排骨边或尾椎段 。排骨汤之所以好喝 ， 是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨 ， 如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。在这里我强烈推荐排骨边 。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边 。如果说其部位，应该属于肚腩肋排 。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的 ， 我们这里有，价格与小排一样贵 。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃 。
相关经验推荐
- 猪肉丸跟什么菜煮
- 炖汤多久放盐
- 银耳汤过夜吃会中毒吗 哪些人不能吃银耳汤
- 抛妇产喝鸽子汤怎么做
- 刨产发奶鲫鱼汤怎么做
- 鬓边不是海棠红汤晶媚演绎曾爱玉美人傲骨 霸屏月全面开启
- 番茄煲汤煲多久
- 番茄能煮多久
- 番茄排骨汤煲多久
- 番茄排骨汤要多久呢