因为山药的粘液和皮肤接触会让人瘙痒难受 。山药去皮后再用水清洗一下，然后用刀切成块 。
40分钟后，打开砂锅盖子，把山药放进去，再炖10分钟 。
注意，排骨炖山药 ， 山药不能和排骨一起放进去，要在排骨出锅前10分钟放入 。
出锅前调味：加入适量的食盐，少许胡椒粉，少许香油，撒上葱花 ， 好吃好喝，营养美味的排骨炖山药就做好了 。
排骨汤这样做，汤汁浓白，肉软而不烂，山药细腻又嫩滑，越喝越想喝，一点也不油腻，喜欢你也试试吧 。
【排滑汤怎么炖能变得】当然，还可以撒点枸杞， 红枣，就更营养了 ， 补血又养颜，味道很巴适 。
1.排骨焯水一定要冷水下锅，不能开水下锅，开水下锅肉质就会变柴不好吃了 。排骨炒一下，味道会更香 。
2.炖排骨一定要加开水，不能加冷水，这是排骨汤汁浓白鲜美的关键步骤，山药要在排骨出锅前10分钟放入，这样山药才会细腻又嫩滑 ， 炖排骨的过程一定要用小火慢炖，这样才会炖出排骨的营养和香味来 。
###其它资料参考###排骨汤是我们平时最常喝到的一种汤食，排骨汤富含丰富的蛋白质，含有多种营养物质，炖出来是非常好喝的，学会煲汤的精髓所在，排骨汤也能美味至极 。
排骨汤怎么炖好喝
莲藕排骨汤
功效：莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
食材：莲藕300克排骨300克香葱、生姜、料酒、精盐适量 。
做法：
1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟
2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮 ， 切成块
3、锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟 ， 出锅前放入精盐、胡椒、味精即可 。
注意：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料 ， 虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味 ， 破坏了汤的鲜美 。
萝卜排骨汤
功效：萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用 。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用 。
食材：萝卜200克排骨300克，葱少许 。
做法：
1、排骨，萝卜洗净后切块 ， 葱姜蒜切好备用 。
2、将排骨放入锅中，加入水，少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可
3、加入萝卜，再煮20分钟
4、煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了 。冬天来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气 ， 开启元气满满的一天!
山药排骨汤
功效：山药排骨汤，冬天必备的养生选择，爱美的仙女们一定不能错过!它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜 。
食材：排骨300克山药150克红枣、枸杞、桂圆少许 。
做法：
1、山药洗净，切断 ， 蒸2分钟后去皮
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后 ， 可去除滑腻的汁 ， 这样煮出的汤比较清，色泽更好 。
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