玉米排骨汤的做法
原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根
调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许
制作过程：
1、准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根 。
2、排骨先用清水浸泡一会，去除血水 。我都习惯给排骨先焯一下水 ， 很多人会等水开了 ， 再放排骨焯水，这样做是不对的 。一定要冷水和排骨一起下锅 ， 等水开起来煮2分钟，控水捞出备用 。
3、然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够 ， 尽量避免煲汤过程中再加水 。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白 ， 在沸腾时突然加入大量冷水 ， 骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固，骨头中的营养物质不能有效的溶解出来，骨头汤中的营养物质就相对较少，相对来说味道上也会大打折扣 。
4、盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右 。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.
5、将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块 。
6、已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子 ， 只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味 。
7、出锅后可以撒点葱花 ， 这汤就只用了很少的调料，但是只要方法对了，真的是非常好喝，鲜甜美味，赶紧来试一试吧 。
小贴士：
1、排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅 。
2、待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水，如果要加水一定要加热水 。
3、这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够 ， 顶多再加几片姜片 。
吃排骨会胖吗
排骨是很有营养的，特别是排骨汤里比较好喝 。但是排骨上大多数都是瘦肉 ， 有很少的脂肪 。所以不管是不是肥胖的人吃了以后并不会显著的增加体重的，反而会补充一些缺少的营养物质 。除了吃排骨以外肥胖的人要多吃一些素食，比如说青菜还有水果 。也要多运动 ， 每天坚持锻炼身体让自己的身体 ， 这样的话他们的体重不会增加，反而就会可以多吃一点排骨了 。
一小块水煮排骨的热量是多少热量：139~69.5千卡之间 。原因：排骨：278.00千卡/100g 。一斤排骨的热量为：1390千卡 。可根据实际切段的重量进行计算 。一般，一斤排骨可切10~20块不等，所以一小块能量在：139~69.5千卡之间 。
###其它资料参考###材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱 。
做法：1.首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分 。
2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开 ， 在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水 。这样排骨中的营养元素就煮不出来 。
3、将玉米清洗干净，切成玉米段，再将胡萝卜去皮后切成滚刀块 。
4、大约1个小时以后，将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮 ， 同时加上少量的盐 。
5、大约20分钟以后，加上适量的葱花以后，就可以直接食用了 。
排骨汤里可以放什么
排骨的营养价值是很高的，搭配上合适的食材，可以更大的发挥出排骨的价值，如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带、黄豆等都是非常不错的选择 。
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