7、加水末过排骨，大火煮沸转小火慢炖二十五分钟 。
8、放入改刀后的玉米 。
9、煮至玉米熟，排骨入味，加盐调味即可 。
10、大火收汁出锅 。
11、家常下饭菜 ， 请您多指教 。
12、成品图 。
小窍门
没有白酒可用料酒代替，主要为去腥体香 ， 祝您愉快！
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载 。
###其它资料参考###冬季天寒地冻 ， 最需要一碗汤来暖身暖胃，推荐一道快手懒人玉米排骨汤，很多朋友炖汤 ， 不管什么技巧，直接下锅就开火 ， 结果炖出来的汤腥味重、汤不浓，说句实在话，这种人一般很少下厨房做饭 ， 或者根本没做过，无论炖骨头、排骨还是鸡汤，第一步直接下锅炖大错特错，牢记一个关键步骤，汤又白又浓 ， 没有任何腥味，今天分享给大家，希望大家牢记住 。
玉米排骨汤是一道滋补的汤品，主要烹制工艺就一个字“炖”，原料有排骨和玉米，其中玉米是营养价值极高的食材 ， 可以健脾益胃，尤其在冬季 ， 很多人都喜欢这鲜美的汤，常喝有良好的滋补功效 ， 在广东最常见，亲朋好友聚会 ， 就会炖上一大锅，汤是主要，肉是次要 。
【玉米排骨汤】
【食材】：排骨、莲藕、甜玉米、胡萝卜、葱姜
【调味】：食盐、胡椒粉
1、新鲜的排骨800克，让肉贩帮忙剁好，均匀的小块即可 ， 甜玉米一条，剁成小块备用，胡萝卜一根 ， 切成滚刀块，莲藕一节，刮去外皮 ， 切成滚刀块，主料和配菜准备完毕 。
2、锅中加入适量的清水，将排骨冷水下锅，加一勺料酒去腥，接着开大火烧开 ， 撇去边缘的浮沫，排骨焯好水，捞出控干水分 。
3、锅内加入适量的油，等待油温5成热，下入焯过水的排骨 ， 再加入葱段、生姜片，开大火把排骨翻炒一分钟 ， 这样做的目的，是将排骨炒出香味 。
4、接着倒入适量的水，倒入准备好的辅料 ， 大火烧开，接着撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒时留下的油脂，去除干净，汤喝起来更清爽 。
5、我用的双喜牌高压锅 ， 把食材和汤汁全部倒入，加入几滴白醋 ， 白醋可让钙质释放出来，压上15分钟即可，方便快捷 ， 没有高压锅的朋友，可转小灶文火炖40分钟 。
6、时间到了 ， 开锅调味，加入适量的食盐、胡椒粉，搅匀后即可出锅 。
7、一道营养好喝的玉米排骨汤，制作完毕，汤汁又白又浓 ， 没有腥味，色香味俱全，看着就有食欲，冬季滋补首选 。
技巧总结
牢记制作过程中的关键：
1、排骨冷水下锅焯水，这样可将血水清干净 ， 如果不着急制作，也可浸泡两个小时 。
2、炖汤之前 ， 大火翻炒一分钟，再加入清水煮开，必须撇去浮沫，这样炖出来的汤，又浓又白又好喝 。
3、千万别加鸡精和味精 ， 保留自然的鲜味，原汁原味的才好喝 。
原创图文 ， 禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜 。
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