驴肉和什么菜炖最好吃3驴肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸，而且驴肉属于低脂肪的肉类，亚油酸的含量远高于猪肉牛肉 。
驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉，脂肪比猪肉更低，骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养 ， 对于气血不足的人有补气血的作用 。
驴肉与土豆一起炖
准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g 。
1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末 。
2、加入适量水，驴肉冷水下锅 ， 煮出血水 ， 捞出驴肉备用 。
3、从新添一锅水 ， 将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮 ， 等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味 。
4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了 。
驴肉与粉条一起炖
准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量 。
1、驴肉切块 ， 干辣椒、葱切段 ， 蒜、姜切末 。
2、加入少量油 ， 油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀 。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用 。
3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟 。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水 ， 放入粉条 。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅 。
3、驴肉与萝卜一起炖
准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g 。
1、驴肉、白萝卜切块、葱切段 。
2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用 。
3、加入少量油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒 。
4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮 。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅 。
文章插图
白菜粉丝炖驴肉
材料
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
做法
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成 。
小诀窍
1、白菜不宜过烂 。
2、最好能用原汁驴肉汤 。
砂锅炖驴肉
用料
主料驴肉1250克
辅料冬笋100克小葱10克
调料花生油100克食盐5克酱油50克味精1克姜8克花椒0.5克料酒25克香油3克茴香1克白果(干)100克胡椒粉0.5克白糖10克高汤1000克
砂锅炖驴肉的做法
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫 。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段 。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开 ， 移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌 。
###其它资料参考###驴肉锅炖出来非常有营养价值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，营养价值也是非常高的 。首先先准备好驴，准备好白萝卜 ， 准备好葱姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驴肉的营养价值非常高 。首先将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行煸炒，炒香以后再搭配一些白萝卜翻炒，它的营养价值和口感都是非常高的 。炒好以后再放入一些水继续炖，这样的味道是非常好的，口感也是比较高的 ， 炖好以后加入水，等水煮好以后煮熟以后，再放入驴肉进行炖 ， 这样的营养价值非常高，而且口感也是非常好的 。进行炖煮 ， 煮好以后还可以再放一些其他的菜，这样的口感也是非常好的，等煮好以后，进行调味，放入食醋 ， 食用盐，鸡精，等这一些调味品调味以后，最后等煮熟放入一把香菜就会非常好，还非常奇味，在最后还可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且营养价值也是非常好的 。
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