驴肉和什么菜炖最好吃?
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驴肉和什么菜炖最好吃
驴肉和什么菜炖最好吃,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫 , 很多人尽管喜欢吃驴肉,可是并没有把握对驴肉的烹调方法,因此要么弄得不好吃,要么不会弄,接下来就让我们一起来看看驴肉和什么菜炖最好吃吧 。
驴肉和什么菜炖最好吃1驴肉性平,味甘、酸 , 入心、肝经,有补血益气的功效,而且驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的'食物一起搭配炖煮食用 , 这样吃起来不仅不腻,而且口味也会更好,比如说土豆、粉条、萝卜等 。
红烧驴肉的做法
食材:驴肉500克,干辣椒5克 , 红枣子10克,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜1块,油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤:
1、锅里烧开水 , 驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用 。
2、锅里放油烧热,姜爆香 , 倒所有配料 。
3、倒入驴肉爆炒,加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟,改用砂锅煲30分钟即可 。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
驴肉炖土豆的做法
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤:
1、驴肉用温水清洗干净 , 切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3、重新起锅,锅中倒入适量的温水 , 把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材:驴肉300克,酸菜200克,粉条1把,生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤:
1、葱、姜、蒜、干辣椒切好,驴肉切好切薄一点 。
2、放油 , 放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒,上色后盛出来备用 。
3、放油,放50克火锅底料 , 放酸菜梗、蒜苗梗先炒 , 炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4、加入炒好的驴肉翻炒均匀 , 再加开水与才齐平,放粉条 。
5、粉条炖软后,加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
驴肉和什么菜炖最好吃2每一个人口感不一样,喜欢(感觉美味)的菜也会不一样 。大白菜、莴笋、云豆配搭最好 。
从药理学和食品学的角度观察 , 驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高 。驴肉中碳水化合物组成十分全方位,8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩 。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质,也是鉴定肉制品品质的关键指标值 。
驴肉新鲜当然如何做都好,但羊膻味不容易除去 , 非常是白切作法 , 没有别的的调料,驴肉的羊膻味非常容易释放出去,影响全部菜 。
一般平均可食 , 体质虚弱者尤宜 。
1、适合积年肌肉劳损 , 病久以后的气血两亏,短气困乏,怠倦羸瘦,食欲不佳,心悸眼差,阴血不够,风眩肢挛,失眠梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症;
2、平常脾胃虚弱,有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉 。
3、驴肉的药用价值:驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品 。中医学觉得 , 驴肉茯苓功效性平,有补血补气、补肾固精、安神助眠 。驴肉去烦作用 。治远年肌肉劳损 。煮汁中空饮 , 疗痔引虫 。驴肾,味甘性温,有利肾补肾壮阳、强筋骨作用 。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症 。
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