###其它资料参考###干豇豆炖排骨汤的原材料:主料:猪小排(猪肋排)500克辅料:豇豆200克?干豇豆炖排骨汤的做法介绍:1. 用热水将干豇豆涨发,洗净切成节;2. 排骨切成块状,放清水中稍煮 , 氽去血沫;3. 姜拍碎,待用;4. 炖锅置火上 , 倒入入清汤,放入排骨、干豇豆 , 加胡椒和姜,烧开;5. 然后除去浮沫,小火炖至软嫩离骨时,放盐和味精即成 。干豇豆炖排骨汤制作时的注意点:1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水;2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一;3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆 。1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等;2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用 。
###其它资料参考###干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤
1
提前把干豇豆用温水泡发好 。
2
泡好后把干豇豆捞出 , 泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄 。
3
把香葱和香菜切好备用 。
4
锅中倒入清水 , 放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右,去掉猪蹄多余的咸味,以便炖出来的汤味咸淡适合 。
5
焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中 。
6
然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒,加入热水没过腊猪蹄,盖上盖,通上电,按煲汤键即可 。
7
约25分钟左右电压力锅放声提示,放气揭盖 。
8
放入干豇豆,再次盖上盖 , 通上电,按煲汤键即可 。
9
约25分钟左右腊猪蹄炖好 , 放气揭盖,把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精 , 然后盛出装入砂锅中,撒上提前切好的香葱和香菜 。
10
觉得有点油腻的也可调一碗蘸水,味道也不错!
![干豇豆炖什么比较好吃](http://img1.jingyanla.com/231128/1K3422059-2.jpg)
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