5、饺子皮拉伸成面片 。
6、水烧开，把面片放下去，烧开关火 。
7、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟 ， 再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐 。
8、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟，最后加3滴老抽让汤汁上色 。
9、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了 ， 喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来 。
###其它资料参考### 面食是我们生活中日常饮食不可缺少的一部分 ， 尤其是对于北方地区来说，面食是最为主要的食物了，北方地区面食的种类是非常的丰富了，臊子面是很多人都非常喜欢的食物，臊子面的历史悠久，而且营养美味，味道是超级的赞 ， 下面为大家分享几种非常不错的美味做法 。
臊子面的由来臊子面是有非常悠久的历史了，里面的配菜是非常的丰富了，有豆腐、鸡蛋等，而且做法也是非常的简单了 。对于很多的陕西人来说，臊子面的配色是非常的重要的，里面是有黄色的鸡蛋皮、、绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的胡萝卜、白色的豆腐等，这样就是又好看又好吃 。
臊子面的做法牛肉臊子面的做法一：
原料：牛肉、面条 。
做法：我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜 ， 一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了 。我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了 。
牛肉臊子面的做法二：
主料：鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量 。
辅料：食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许 。
制法：将牛肉切成栗子块大小 ， 将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段 。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用 。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了 ， 然后就是加入1500克的清水 。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了 。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来 。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来 ， 加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了 。
臊子面的营养价值面条的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且面条是非常容易消化和吸收 ， 我们食用是能够很好的改善贫血，能够很好的增强免疫力、帮助平衡身体营养吸收 。手擀面是非常容易消化吸收，手擀面里面也是含有非常丰富的碳水化合物，能够提供充足的能量，我们在煮的时候是会大量的吸水，所以我们在食用之后是会有饱腹感，而且手擀面是可以刺激我们的思维活动，我们大脑和神经系统都是需要这种碳水化合物，面条是我们大脑所需要的食品 ， 里面也是含有B族维生素，对于我们的脑细胞有刺激的作用 ， 我们在中午搭配食用一碗面条是非常不错的 。面条里面是含有一定量的蛋白质和维生素以及矿物质，含有维持我们身体平衡的维生素，而且还含有我们身体所必需的钙、铁、磷、镁、钾和铜等 。
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