芹菜木耳馅怎么拌好吃吗 _芹菜

芹菜木耳饺子馅的做法？

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做芹菜木耳饺子馅
第1步用热水把芹菜焯一下，控干水分，剁碎，再把多余的水分沥干待用。
第2步把木耳用水泡开，清洗干净，剁碎待用。
第3步锅内加入油烧开以后，加入花椒，葱姜末，炼出香味为止。
第4步把芹菜末，木耳末掺在一起，倒入炼好的葱姜，加入食盐，顺时针搅拌搅拌均匀即可。

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1.芹菜择洗干净，切末，加入炸过花椒粒的花生油，调拌均匀。
2.猪肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香调料、鸡精、香油、葱姜末，调匀。
3.将剁碎的木耳、炒熟的鸡蛋碎放入肉馅中，调拌匀。
4.将芹菜放入调拌好的肉馅中，顺时针搅拌，做成馅心。
5.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
6.下剂子，擀饺子皮备用。
7.取饺子皮，包入馅心制成饺子生坯，放入拍中。
8.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
###其它资料参考###1、准备食材，如果自己做饺子皮的话，要先把面活好醒一下。
2、木耳提前泡发。
3、芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水。
4、焯好水切末。
5、木耳也是焯水，切末。
6、扮馅料时可以根据自己的口味，这里的油要热一下，也可以用我们平时炸货剩的油，但是不要是时间很长的。
7、面醒好，分小团。
8、取一小块，用手在中间把面弄成环状。
9、用手揪开，搓均匀。
10、揪到每个大小差不多的小面团，这里也可以用刀切。
11、撒面，搓匀，防止小面团粘连。
12、好了，擀皮。
13、捏饺子大家可以随意，只要不露馅就好。
14、水开后下锅，可以在水里放一点点食盐，饺子就不爱煮破，开锅可以放点凉水，这样三次差不多饺子就熟了。
###其它资料参考###食材
芹菜 500克
干木耳 30克
方法/步骤
1
先处理芹菜。把买来的芹菜挨着有叶的地方截断，也可以把芹菜叶子摘掉，用叶子调菜，很健康的。只是素芹菜馅，就不要带叶子了，要带着会有一点点苦味。小孩子不喜欢。
2
把芹菜洗净，放在案板上。
可以先竖着划几刀，再切细丁。刀工不好也没关系，可以剁剁的。
把芹菜剁得细一些后，用手攥攥水，水分很少。放入容器里。
处理木耳。木耳要在摘芹菜前就泡发上。用温水泡发很快就好了。
把泡发的木耳洗干净，控控水，放在案板上。木耳的量自己控制，不要太多，是芹菜的四分之一就好了，太多了，影响口感。
用刀先切切木耳，然后剁剁，剁得比较细，才可以。这点不用技术的。
把木耳放入容器。切姜，姜要切成碎末。
这时，打开燃气灶。把锅内的水分烧干，放入油，量比炒菜多一点。
磕进2个鸡蛋，油温不要太高，这样容易把鸡蛋搅碎。搅成碎末奥。
把鸡蛋放入容器中，加入盐，再放入少量的油。因为鸡蛋中有了一部分油了。
用筷子把所有材料搅拌均匀，很漂亮的颜色，黑木耳，绿芹菜，黄鸡蛋，包出来的水饺让人多吃不少呢。
END
注意事项