用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益 ， 最适宜病人、产妇和老人 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食 。
糯米和大米的区别
糯米和大米在颜色和形状上虽然差不多 ， 但是还是很容易区分糯米和大米 。优质大米是白色透明状，而糯米则不是 。
糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效 。与大米相比 ， 糯米更为香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等风味小吃 。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，将糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒” ， 具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
从口感上来说，区别在于，糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服 。从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食 ， 天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用 。?
糯米热量低于大米
如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米 。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡 ， 而同样量的大米，卡路里为391大卡 。这么看来，糯米的热量比大米还要低 。
糯米和大米怎么混合蒸31、糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 。
1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3、缓解尿频症状 。
4、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
2、糯米的营养价值
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
3、糯米的做法
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气 。
4、如何挑选糯米
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙 ， 有米香，无杂质者佳 。如果碎粒很多 ， 颜色发暗 。
混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购 。
5、糯米的储存方法
糯米的保存同大米近似 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可 。
6、哪些人不能吃糯米
1、湿热痰火偏盛之人
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情 。
2、病后消化力弱者
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱 ， 过量食用糯米不利于康复 。
3、糖尿病人
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常 ， 忌食多糖食物 ， 而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品 ， 含糖量更高 ， 故当忌食之 。
4、胃肠道病患者
糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担 。
患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重 。
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