电磁炉炖猪脚要多久 _猪蹄

电磁炉炖猪蹄要多少度?。浚?/h2>

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1 先是大火煮沸，然后小火炖1小时就可以了。（大火大概220度，小火80-120度）
2 其实也可以一直用大火，煮沸后，先关掉电磁炉，放置10分钟左右，再开大火煮沸，再放置一会，如此反复两三次，三四次就好了。至于多少次要看个人的口感了，次数越多口感越软烂
3 另外提醒您，炖猪蹄前可先用开水把猪蹄烫过，用冷水冲去浮沫，这样做猪蹄炖出来不容易有腥味，更醇香

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猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。
猪蹄焯水是冷水好还是热水好
猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时，将猪蹄捞出控水备用。如果用热水，猪皮就会收紧里面的杂质就会出不来。除了猪蹄之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等食材焯水时，都要用冷水焯水。
###其它资料参考###猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
如果是用电磁炉炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进锅中压上15—20分钟左右即可。
在用电磁炉炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，即可享用美味的炖猪蹄。
扩展资料：
炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，味清香，有气血双补的功效。煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可，步骤如下：
食材准备：猪蹄1只
辅料准备：黄豆适量、盐适量、姜适量、葱适量
1、黄豆泡发一晚上。
2、把猪蹄内浸泡一下，清洗干净沥去水分。
【电磁炉炖猪脚要多久】3、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪蹄和容浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1．5－2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。

###其它资料参考###黄豆焖猪蹄
1.黄豆提前浸泡一夜，洗净滤干水备用。
2.猪蹄切小块，过一下水备用。
3.起油锅，将切好的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。
4.放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。
5.加入冰糖，热水，泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。