【02 一定要开水下锅】
基围虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷 ， 吃起来口感很老还粗糙 。所以，水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾 。如果基围虾分量超过了2斤，建议分两次放，这样受热快又均匀，不会出现部分虾肉质变老的情况 。
【03 煮制时长很重要】
虾入锅后 ， 煮制多长时间很重要 。有的人说，3分钟即可 。还有人说，要煮5分钟 。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量 ， 都会影响到煮制的时间 。按照大厨的经验来判断，1.5斤虾，大火煮1分钟即可关火 。如果您怕判断不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断 。
白灼虾易熟，只要颜色变成红色 ， 虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了 。这个时候可以立即关火，再配上自己喜欢吃的蘸料，就可以直接开吃啦 。
才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点 ， 虾肉鲜嫩无腥味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜
###其它资料参考###虾一直是人们非常喜爱的一种食物，它的做法也有很多 ， 其中白灼虾这种更受欢迎，大家都知道白灼虾在做的时候应该是选择开水下锅的，只有这样才能使白灼虾这道菜做出来更加美味，那么，白灼虾开水下锅煮几分钟才好呢?
一、白灼虾开水下锅煮几分钟才好
做白灼虾的时候要注意它煮的时间 ， 要根据虾的大小来判断煮的时间，一般来说大一点的虾子一般煮上五分钟左右就可以了，而小一点的虾子煮上两到三分钟就可以了 ， 但是不管煮多久最后完成之后都要焖一下 。
二、怎么挑选新鲜的虾子
1.首先是看一下虾子的外形，新鲜的虾子都会有一定的弯曲性 。
2.其次就是看一下它的色泽度，每种类型的虾子的外壳散发的颜色都是不同的，但是却都不会发暗，所以想要新鲜的虾子就要挑选外壳发亮的 。
3.最后就是闻一下虾子的气味，新鲜的虾子闻起来是没有异味的，若是闻起来有异味那说明这种虾子不值得你购买 。
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