此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音 。
椰子汁的营养价值椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠 ， 且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用 。
椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经具有止暑消渴、益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症 。
椰子汁--预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳 。
椰子汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸 ， 如赖氨酸、蛋氨酸……等22种氨基酸是人体需要的，椰子汁中就含有17种含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C ， 含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白可促进胶原蛋白及弹力纤维再生 ， 更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑 。椰子汁中含有维生素E，又名“生育酚”，是优秀的抗氧化剂，是有益皮肤的养份 ， 会帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性 。维生素E有助于推迟女性更年期的到来，改善身体，提高生活质量 。VE还可促进微血管液循环，促进代谢 ， 抗肌肤老化，使肌肤艳丽椰子汁含有β—胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康，增强对细菌的抵抗力椰子汁还含有维生素A ， 维持上皮组织与维持视力正常的生理功能 。这些都是椰子汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的营养素 。当然椰子汁是饮品，不是药品，但她的营养素是比较全面的，是有益于人类的植物“牛奶” 。
牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效 。第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系 。
椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素 ， 是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品 。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料 。
北京医科大学的研究人员研究表明，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用 。研究人员还发现，先饮椰子汁再饮酒，即使饮量多也不易醉 。此外 ， 椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质 ， 可令人肌肤红润 。
###其它资料参考###椰汁糕做法很简单，这样做很好的
食材：
椰浆200ml
牛奶300ml
清水250ml
糖75g
吉利丁粉25g
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