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没腌的雪里蕻怎么吃( 二 )

生活百科雪里红


1、准备好食材，雪里红、红尖椒切段，春笋切片备用 。
2、锅热后加入植物油 ， 油7成热时放入笋片翻炒 。
3、笋片吃透油后，倒入红尖椒和雪里红，翻炒均匀 。
4、撒上1/2茶匙的盐和2茶匙左右的白糖，再次均匀翻炒后盖锅盖焖煮 。
5、装盘，雪里红炒春笋即可制作完成 。

###其它资料参考###自制雪菜：
记得小时候每到过年 ， 爸爸就会自己腌制雪菜，自己做鱼丸～～～年夜饭桌上总有吃不厌的雪菜冬笋和“鲜掉眉毛”的雪菜鱼丸汤～～～爸爸每次都会做很多，送给亲朋好友～～～
原料：
雪菜，又名芥菜
分为大芥菜和小芥菜，市场上的多为小芥菜，寒凉味苦，营养价值颇高，能消暑清热 ， 明目安胃～～～雪里红也是芥菜的一种～～～
制作方法：
1. 雪菜洗净，晾干水分（水分过多 ， 会使雪菜变烂，影响口感）
2. 准备一有盖容器，以瓦罐之类的为佳，nana没有，就用了大饭盒
3. 在容器里铺上一层雪菜，撒上薄薄一层盐（以粗盐为佳），注意盐的用量，过多雪菜过咸，过少不能去除雪菜的苦味
4. 用拳头轻轻敲击，使盐分渗入，但不可用力砸
5. 再铺上一层雪菜，撒盐，敲击，直到全部完成
6. 腌制一天左右，就可拿出来洗净，备用
###其它资料参考###现在市场上，到处都有腌制的雪里红售卖，所以我们想吃，就可以随时去购买 。那么购买回来，怎么做 ， 才能将雪里红做成一道美食呢?下面一起来看看 。
腌制的雪里红怎么吃好
腌制的雪里红怎么吃好
清炒雪里红
1、首先将雪里红放入清水中浸泡一会儿，再用清水，将之水分挤干 。再将之切碎 。
2、准备好大蒜 。
3、进行热锅，等锅热了，放入大蒜进行翻炒 。
4、随后就放入雪里红，大火翻炒几下，就可以吃了 。
功效与作用：雪里红中的纤维含量很丰富 ， 从而促进食物消化 ， 预防便秘 ， 保护了肠道的健康 。刺激人的食欲 。
雪里红炒百合
1、将雪里红浸泡一会儿，再将之洗净，水分也要充分的挤干，切成碎粒备用 。
2、再将百合洗净，备用 。
3、开火，等锅热了 ， 放入雪里红，进行大火煸炒 。
4、煸炒3分钟后，加入百合煸炒 。一会儿就可以吃了 。
功效与作用：百合可以清除体内的火气 ， 安定人的情绪 。
肉丝炒雪里红
1、将猪肉的血水洗净，切丝，备用 。
2、再将雪里红浸泡一会儿 ， 用清水冲洗，切碎备用 。
3、将冬笋外衣剥除，洗净，切丁备用 。
4、这时进行热锅，先放入生姜爆香，再放入肉丝进行煸炒 。
5、等肉的颜色变了，就可以放入冬笋了，大火进行煸炒 。
6、煸炒一会儿之后 ， 就可以放入雪里红了 。
7、最后就可以放入一点点食盐、白糖翻炒几下就可以吃了 。
功效与作用：这道菜对于人的视力有很大的帮助，还能清除体内的火气 。
雪里红的腌制方法
1、我们首先将雪菜的老叶去除掉，再将它放入清水中进行浸泡 ， 再用清水清洗几次，保证雪菜的清洁度 。
2、等清洗好了之后，要将雪菜放入阴凉通风处进行晾干 ， 这样处理，可以保证雪里红不变质 。
3、这时就用适量的食盐进行涂抹 ， 轻轻的进行揉搓，这样做的目的是，保存雪里红的翠绿，颜色会很好看 。
4、刚才那步，需要静置一天的 ， 等待一天之后，我们再将雪菜多余的水分去除掉，再将它放入另外一个盆中 ， 在放的过程中，还需撒入一定量的食盐 ， 静置三天，每天都需要进行翻动 。

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