【小贴士】
1、将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开；
2、面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感；
3、可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃 。
###其它资料参考###主材：地瓜两个、糯米粉70g 。
辅材：白糖一勺、食用油少许 。
1、我们将地瓜清洗后切片，然后上锅蒸二十分钟 。
2、将地瓜蒸熟之后捣碎，接下来我们加入一勺白糖 。
3、加入准备好的糯米粉并且少量多次加入清水，做成一个不掉絮的面团，稍微按压一下有点水分 。
4、将地瓜糯米面团分成几个小剂子 ， 揉成适量大小的面团 。
5、锅中加点食用油并且等待油温升起来 ， 将丸子下锅炸到金黄效果就可以出锅，中间我们推动几次让地瓜丸子受热均匀一些 。
小贴士
1、揉面有技巧
这里面揉面要稍微多一点水分，而且水分还不能让面团做的太稀，这样我们在炸地瓜丸子的时候能在中心锁住水分，这样做出来的地瓜丸子就会凉了也不硬 。
2、加面有技巧
这里面加入面粉炸的话只会让外壳做出咬一口嘎吱脆的口感，而且里面也会出现发硬的情况 ， 因为面粉做出来的效果并不会像糯米粉那样软 。如果加入的是糯米粉的话 ， 只会形成一层非常薄的外壳，这样才是地瓜丸子应有的效果 。
###其它资料参考###大厨教你炸红薯丸子的小技巧，香甜软糯又营养，越吃越想吃
红薯丸子是一道家常甜品，以红薯为主要食材制作而成，做法简单，外酥里嫩 ， 软糯香甜，一口一个不过瘾 。
今天就给大家分享这道炸红薯丸子的详细做法 ， 喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备削皮的红薯一个，切成半厘米厚的薄片，均匀的摆入蒸锅中 ， 盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟 。
15分钟过后，取出蒸好的红薯 ， 放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜欢吃原味的 ， 可以不放白糖，然后用小铲子压成红薯泥备用 。
盆里再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，先搅成大一些的面絮，再加入少许植物油 ， 加入植物油可以使和成的面团蓬松柔软 。
用手揉搓成软一点的面团，在上面刷上一层植物油，再封上保鲜膜 ， 避免面团风干，放在一边醒半个小时 。
半个小时过后，面团已经醒好了，先准备一个盘子，刷上一层植物油，取一小块红薯面团 ， 放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盘中备用 。
炒锅烧热，倒入花生油 ， 开大火慢慢升高油温，等油温烧至4成热时，从锅边下入做好的丸子，避免油花溅出，然后开小火慢炸，把丸子全部下完以后，用筷子轻轻搅动，使丸子受热均匀 。
【卖炸地瓜丸子怎么做好吃吗】炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要三到五分钟 ， 把丸子炸熟以后，装入盘中即可上桌食用了 。
好了，这道软糯香甜的红薯丸子就做好了 。
小技巧：
炸丸子的油温不宜过高 ， 要保持在100到130度左右 ， 也就是三到四成热，如果油温过高可以先关火，避免把丸子炸糊 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯 ， 面粉，鸡蛋
调料：白糖
###其它资料参考###主料
地瓜2个
糯米粉100克
白糖50克
面粉100克
辅料
植物油
适量
豆浆
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