(3)烧开水上锅蒸，上汽后蒸制10分钟 。
(4)等蒸好将鲈鱼取出，拣去上葱和姜，然后用叉子等工具将鱼肉撕成鱼丝 。
(5)在锅内倒适量的清水，把香菇、笋丝、火腿丝等加入到锅中，开大火煮沸 。然后加入鱼丝，再加入食盐和白胡椒粉 ， 再用中火煮至沸腾，一分钟后将适量淀粉加水调好，放入锅中勾芡 。
(6)在碗里打1个鸡蛋，打散后加入锅里并快速搅拌，然后关火装碗 ， 撒适量醋即可食用 。
鲈鱼不能和什么一起吃
与鲈鱼相克的食物有：蛤蜊、奶酪、奶油、牛羊油、甘草、荆芥 。
鲈鱼和蛤蜊一起吃会导致体内的铜、铁等微量元素流失 。
鲈鱼和奶酪、奶油一起吃会影响钙吸收，还有可能引发痼疾 。
###其它资料参考###问题一：鲈鱼是不是味道最好的鱼 。鲈鱼鲜美多汁 是比较好吃的一种 每种鱼的口感不同 制作方法更不尽然 无法比较
问题二：鲈鱼怎样清蒸才好吃？原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香菜 ， 切丝（fif不吃姜，故切片 ， 为的是好挑出来），盐，油 ， 李锦记蒸鱼豉油（这个很关键）
1、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，然后浑身抹油（可用色拉或花生油，健康起见我用的是橄榄油） ， 抹盐，将葱姜香菜（香菜可以后放）丝摆盘待用，至少15分钟 ， 一个小时更好
2、蒸锅旺火煮开，再将鱼放入 ， 这只一斤3两的鱼只需要7分钟 。关火 ， 焖3－5分钟出锅
特别说一句，越是新鲜的鱼 ， 整出来嘴应该是裂开的，可惜我家锅?。觳坏涣芽?nbsp;， 还整个呈撅着的样子，呵呵，形象不是很雅观
3、倒掉盘里汁水，倒入蒸鱼豉油
问题三：鲈鱼是清蒸好、还是红烧好？还是作汤好？清蒸 因为鲈鱼肉质细嫩
问题四：草鱼营养好还是鲈鱼好草鱼有以下营养
（1）味甘、性温、无毒 ， 入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
（2）含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
（3）含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
【鲈鱼怎么样好吃吗】
鲈鱼有以下营养
（1）能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。
（2）维持神经系统的正常，铜能保护心脏 ， 维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
（3）补肝益脾，补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
所以，草鱼和鲈鱼各有各的营养价值 。
问题五：鲈鱼和武昌鱼哪个好吃？我也赞同二楼的观点，其实还是看个人喜好 。清蒸一类的，关键是看鱼的鲜度 。
问题六：朋友多吃鲈鱼好不好多吃鱼当然是好的 ， 只要不过量，对身体很有好处的 。
鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源 ， 而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收 。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸） 。
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