鹅肉配什么菜好？
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鹅肉配什么菜好
鹅肉配什么菜好，鹅肉吃起来的肉质非常细嫩，这样的肉类食物吃起来对我们健康是有好处的，所以在平时很多人都爱吃鹅肉，以下分享鹅肉配什么菜好，一起来看一看吧 。
鹅肉配什么菜好1搭配萝卜、冬瓜
鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜 ， 都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用 。
搭配药膳：
鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g 。取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气 。适用于脾胃虚弱 ， 中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等 。
搭配药膳：
沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g 。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食 。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴 。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用 。用于脾阴不足，口干思饮 ， 少食不饥，或便溏腹泻等 。
注意：
1、不宜与鸭梨同吃 。同食容易使人生热病发烧 。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气 。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏 。
鹅肉配什么菜好2一、砂锅鹅肉煲
材料：鹅 ， 葱，姜，盐 。
做法：
1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来 ， 腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻 。
2、锅中放凉水 ， 加入鹅肉，焯一遍水去血水 。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量 ， 加三四片姜片，三四段葱白 。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右 ， 煨的时间越长汤越浓郁 ， 最后会变成乳白色 。
4、出锅之前加盐即可 。
二、土豆炖大鹅
材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克 ， 葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺 ， 白糖半勺，土豆2个 。
做法：
1、鹅斩块 ， 凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用 。
2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟 。
3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味 。
4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟 。
5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味 。
三、酸菜炖鹅
【鹅肉配蔬菜有什么营养】 材料：鹅1公斤 ， 酸菜适量，姜丝适量，姜片5公克，鸡汤1公升，白胡椒适量，米酒适量 。
做法：
1、鹅切块，解冻，焯烫酸菜洗净切片备用 。
2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮 。
3、高汤沸腾后 ， 鹅块与酸菜一起下锅 ， 继续大火炖煮 。
4、煮滚后 ， 以白胡椒与米酒调味即可 。
四、鹅肉菌汤
材料：鹅半只，牛肝菌，老姜，干花椒，盐，香葱，味精 。
做法：
1、鹅洗净 ， 切成大小合适的块状 。
2、锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫 。
3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙 ， 切成两半 ， 加入锅内炖煮 。
4、加入干花椒和老姜 ， 转小火，加盖炖两个小时左右即可 。
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