鹅肉哪些人不能吃
过敏体质
鹅肉中富含蛋白质，而有一部分人食用蛋白质之后，会出现局部通红、瘙痒等不适症状 ， 而且而鹅肉是一种发物，对过敏人群不利 。
肠胃虚弱
鹅肉中含有蛋白质等大分子物质 ， 对于肠胃虚弱人群来说，食用后不利于肠胃蠕动，对于肠胃虚弱着避免食用 。
患有痄腮的小孩子
痄腮根源为热毒 ， 而鹅肉是一种发物，对于此类疾病者食用，会加重病情 ， 不利于症状的恢复，特别是小孩子患有此病的几率较高，要注意食用 。
鹅肉和什么一起煲汤最有营养2一、香菇鹅肉汤
原料：鹅肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香 ， 下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；
3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻 ， ；
4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可 。
二、清炖鹅肉汤
原料：老鹅一只，白果、枸杞若干 ， 葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
制法：1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。
3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段，加精盐调味即成 。
三、煲鹅汤
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋 ， 可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法：
1、鹅洗净，下开水中氽2-3分钟 ， 将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后 ， 把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3、猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐 ， 再煮5分钟，关火即可
4、青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味 ， 再加到煮好的鹅汤里 。
5、再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
鹅肉和什么一起煲汤最有营养3鹅肉的营养价值
鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，算得上是肉类中的黑马 。民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 ， 搭配胡萝卜的'鹅肉能大补肺气，起到止咳平喘的作用呢，如果小宝宝咳嗽不止，除了吃药之外 ， 还能炖点鹅肉喂他吃 。
鹅肉的营养是颇高的 ， 除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，最重要的是其不饱和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比鸡肉高一点，那也是优质的脂肪哟 。
鹅肉用什么炖好
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉 ， 尤其是上班族，煲汤一般都是用电饭锅搞定的 。用电饭锅炖鹅肉也可以 ， 只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好 。炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅，不过现在很多人都不用煤气了 ， 用瓦煲比较合适 。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的，瓦锅中以紫砂锅为好 ， 很适合用来炖各种汤 ， 炖鹅肉也很合适哟 。
炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可 。要记?。荒芗犹嗨蓝烊庥?nbsp;， 否则汤的味道会很淡，鹅肉的味道也会被冲淡不少 。如果家里还没有瓦煲，建议去买一个吧 ， 如果是偶尔煲一次汤，那么准备一个电饭锅即可 。
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