材料：酸豆50克，大番茄1个 ， 新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个 。
做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用
2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒
3.加入酸豆、番茄续炒
4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成 。
香辣九层塔炒墨鱼花的做法
材料：
墨鱼2只、笋1支、辣椒4支、胡萝卜片、九层塔各少许、蒜末2大匙
调味料：
酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙 、水1杯、酒少量
作法：
1.墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3 等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断) ，腌上少许酒(去腥) ， 备用 。
2.笋、胡萝卜煮熟切片 ， 辣椒斜切片 。
3.起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出 。
4.余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开 ， 再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成 。
5.起锅前淋点香油，增加光泽和香味 。
烹调指南：
墨鱼可切交叉花纹 ， 成圆筒状 。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多 。
萝卜煲墨鱼汤
萝卜煲墨鱼，并以猪排骨、冬菇、陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具有消积滞、润燥的功效，为仲夏的家庭老少咸宜的汤品 。萝卜具消积滞、化痰热的功效 ， 新鲜墨鱼则补血、益气 。作为佐料的排骨则益髓、润燥，冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇 ， 陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻 ， 消滞而可口 。
材料：白萝卜750克、新鲜墨鱼（净肉）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1／4个、生姜2~3片 。
【韭菜炒墨斗鱼先放什么】烹制：白萝卜削皮、洗净、切块；陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净，放进开水里煮3分钟 ， 取起再洗净 。然后与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。此量可供3~4人用，萝卜、墨鱼、排骨可捞起拌酱油佐餐用 。
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