挑选粉条的方法
1、 比较透明的好,颜色太白了不好 ， 那些说绿豆做的基本是假的,正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。
2、手感比较圆润的好,太柔软了不好，柔软大了是掺胶了 。
3、粉条越煮越黑质量比较好是误区 。一般的粉条表面颜色不正 ， 甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的 。
###其它资料参考###红薯粉条常温下粗的可以保存18个月，细的可以保存24个月 。
1、红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史 。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
2、红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴 。
扩展资料
粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条 。最常见的粉条，当属红薯粉条 。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品 。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的 。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的 ， 并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区 。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅 。
据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系 。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理 。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑 。
###其它资料参考###煮熟的粉丝隔夜还可以吃的 。
但是，建议煮熟的粉丝最好是当天食用完，因为如果将其留到第二天再吃的话，粉丝表面的水分蒸发完之后就会变得很干，吃起来口感就会很硬 。
下面来看一下粉丝的做法：
黄瓜火腿粉丝汤
主料：黄瓜350g； 辅料：油适量，盐2g，火腿肠220g ， 粉丝 ，
鸡蛋1个 ， 虾皮2g，清水适量
步骤：
1.准备好材料 。
2.黄瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用 。
3.将火腿肠切片 。
4.鸡蛋打散 。
5.锅内倒少许油，加热后把黄瓜放入翻炒 。
6.待黄瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开 ， 再加入粉丝炖5分钟炖 。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮 ， 慢慢倒入鸡蛋液 。（鸡蛋液下入锅中时 ， 要顺着锅一圈淋下去 ， 等蛋液在锅里凝固 ， 就会是漂亮的蛋花了）
8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放 。再调入适量盐，搅拌均匀即可 。
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 ， 能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高 ， 甚至会降低 。
火腿肠营养价值：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴指导意见一般人皆可食用；孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用 。
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