功效：味道鲜美，熄风止痉 。
3、枸杞鸽子煲靓汤
食材：沙参5g白芷5克，党参5克 ， 扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克 ， 盐少许 。
做法：把各种中草药洗净 ， 葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净 。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
4、山药鸽子汤
食材：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个 ， 红枣3个，枸杞少许，姜片，大葱段 ， 料酒，盐，鸡精 。
做法：鸽子洗净 ， 放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时 。山药刨皮，切棍刀块 ， 泡发黑木耳 ， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了 ， 盐，鸡精调味即可 。
鸽子汤的功效与作用
1、美容美颜、强身健体
鸽子肉含有各种营养元素，其中软骨素含量可与鹿茸相媲美 。常食鸽子肉可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气 ， 皮肤亮丽，具有美容美颜、强身健体、驻葆青春等多种功效，而且鸽子肉还能促进性功能 。常吃枸杞炖乳鸽，不仅美味可口，还具有滋补强身的作用，达到延年益寿的目的 。
2、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是众所周知的补品 ， 该汤富含鸽胶原蛋白 ， 具有促进伤口愈合的作用 ， 加上红豆具有补血、消素、退热的作用，能够加快病人的身体康复和伤口愈合，修复疤痕 。非常适合于各类手术后病人的康复进补，老年人常吃可减缓老年斑的出现，保持肌肤光润 。
3、营养滋补、增进人体机能
鸽子肉中蛋白质的含量非常丰富，其中氨基酸组成也很合理，非常有利于人体消化吸收 。多喝鸽子汤可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅 。
吃炖鸽子汤，还可以润肺明目，强筋骨，补虚劳，使视力、体力、脑力恢复 。是议案工作人员恢复体力和增强体质的进补佳肴之一 。常吃淮山杞子薏仁鸽子汤，还能够止痒和治疗肌肤干糙，保持肌肤光滑、细嫩 。
4、增智补脑、延年益寿
鸽子肉中还富含脑磷脂 ， 能够促进组织细胞内的代谢更新，可以延缓脑组织和神经细胞的衰老 。食用以后可增加体力 ， 提高记忆力 。对于学生和脑力工作者以及儿童的智力发育有着非常重要的作用 。
5、治疗失眠和神经衰弱
食用鸽子汤，还有安眠、镇痛的良效呢，增强消化能力 ， 治疗神经衰弱和失眠症等多种功效 。
春季老鸽子汤怎么炖最营养21、山药鸽子汤
材料、山药50克、乳鸽一只
做法、将鸽子洗净后焯水备用，山药洗净切滚刀块放入锅中，加入适量清水、生姜，再加入焯水后的乳鸽，大火煮1到2小时，撒入适量枸杞和食盐即可出锅 。
山药鸽子汤含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维，具有补肝益肾、养气补血、清热解毒的功效，非常易于被人体吸收 ， 是产后鸽子汤的最佳制法之一 。
2、菌菇鸽子汤
材料、海鲜菇30克、平菇30克、乳鸽一只
做法、将乳鸽洗净切块后焯水备用，菌菇洗净后泡水30分钟到1小时，与焯过水的鸽肉一同放入锅中 ， 加入适量红枣炖煮1到1个半小时，撒入适量食盐即可 。
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