如果没有砂锅 ， 其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅 。
汤
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鸽子汤怎么炖不上火
其实适量喝清炖鸽子汤并不会上火，如果上火，可能是经常喝、喝多了或者加入了温热性的食材药材导致的 。
因此想要鸽子汤不上火，首先是要控制不要经常、大量喝 ， 一般建议每次喝一盅，一周最多喝一次，当然如果正在食疗 ， 就需要按医嘱来；其实是可以选择清炖，或者在炖汤时加入绿豆、莲子、麦冬、玉竹、西洋参等具有清热作用的食材、药材一起炖 。
汤
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鸽子汤禁忌放什么
炖鸽子汤时不建议放猪肉和猪肝 。因为猪肉和鸽子汤一起吃可能导致气滞，而猪肝和鸽子汤一起吃可能会导致面上生斑 。
汤
###其它资料参考###鸽子个头?。?一般都是拿来炖汤喝的 。烧烤啥的一般不考虑，体型小，毛一拔，上火一烤，就没肉可吃了 。鸽子炖汤，一般也是炖药膳用 。
食材
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片 。
步骤
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒 ， 将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净
2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中
3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时
4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可 。
###其它资料参考###干蒸黄芪鸽子肉
食材：肉鸽、生姜、黄芪、香葱、料酒、酱油、盐、植物油
做法：
1、肉鸽清洗干净，用盐和料酒搓一下鸽子表皮 ， 这样更干净还能去腥，剖开去除内脏 ， 鸽肝补血，要留着 。鸽子肉斩成小块备用 。
2、黄芪提前冲洗干净，用少量冷水泡软 。泡黄芪的水也要留着有用 。生姜切片，香葱切碎 。
3、锅烧热放油，下入鸽子肉 ， 烹入料酒，翻炒几下加入酱油、姜片，炒至鸽子肉皮发卷变色 ， 加盐调味炒匀后盛出 。
4、将黄芪放在鸽子肉中间 ， 就是碗底放一层鸽子肉，中间放黄芪，上面再放一层鸽子肉，最上面放上姜片，倒入少量泡黄芪的水 。
5、在电压力锅中加适量清水，摆上撑架，放入炒过的鸽子肉，盖锅蒸20分钟左右 。
6、出锅撒香葱末，即可食用 。
干蒸鸽子肉不但营养好，而且天生有一股鸽子独特的肉香，以刚出锅时香味最浓 ， 所以干蒸鸽子做好后最好趁热吃，鲜香扑鼻，肉质细嫩美味，连汤都是香甜香甜的，跟米饭一起拌一拌吃，一人吃几碗都没问题 。
【老鸽子怎么做有营养】黄芪有保肝、降压，补气，提高免疫力的作用，常吃这道干蒸黄芪鸽子肉，人的精神好，气色旺，皮肤洁白细嫩 ， 有养颜美容的功效哦！
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