5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面 ， 五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可 。
6.烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味 。
7.带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体） 。
8.带手套将烤好的鱼取出后 ， 洒上香葱段即可 。
问题四：烤鱼需要什么作料草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐 。
只供参考哦~~
问题五：烤鱼的配料用什么好吃些试试下面的做法吧 ， 总共十种秘制烤鱼
烤鱼绝密秘方
烤鱼绝密秘方十种味款：
泡椒味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒 ， 大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节 。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克 。
制作方法：
炒锅放色拉油烧至4成热 ， 下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香 ， 加鲜汤，料酒，秘制红油 ， 白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可 。
烤鱼方法：
（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净 ， 加盐、味精、料快餐菜谱酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面 ， 烤制成熟 。
（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底 ， 再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可 。
水豆豉味烤鱼
调味与配方：
永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，洋葱25克 ， 土豆片200克，精盐15克 ， 味精15克，料酒25克，芹菜粒30克 ， 洋葱粒30克，大葱50克 ， 白嚣糖5克 ， 鲜汤250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鲜香膏15克 。
鲤鱼1000克----1200克 。
水豆豉味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节 。
制作方法：
炒锅放色嚣拉油烧至4成热 ， 下入豆瓣、绞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋葱末，芹菜末炒香，加鲜汤、料酒、天香老油 ， 野山椒水、味精、鸡精 ， 再加入秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，炒匀即可 。
烤鱼方法：
（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净 ， 加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟 。
（2）烤好后装入鱼盘内 ， 盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可 。
豉汁味烤鱼：
调味与配方：
干豆豉150克，豆瓣40克 ， 永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克 ， 秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克 ， 芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克 。
鲤鱼1000克----1200克 。
豉汁味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒 ， 红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节 。
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