烤鱼需要哪些调料？
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问题一：烤鱼需要哪些佐料？才好吃处理干净，双面剞刀 ， 静置待用 。
(调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱，油要多一点，不然放在烤盘里会烧胡的，就不好吃了大概就上这些了)
然后,上夹,置于火上 。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味,烤鱼当然是用烤的木炭，用电烤的也行只是没有木炭烤的香
如此三五个回合 ， 鱼肉莹白如玉脂 。鱼本身用盐、葱水浸泡过 ， (烤的时候在鱼身上摸盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒，芹菜等)所以一边烤一边会有鱼肉香 。时间的掌握很重要 ， 烤的时间长了 ， 肉就不嫩了 。
给鱼撒上五香粉和辣椒粉 。
烤好的鱼放在盘里,(托盘里大量的泡椒芹菜，油在混合调料！放在炉上煮一下，（注意不要在里加水）)韭菜一根根洗净，剪成两段，平铺在烤盘上，将鱼放在烤盘中 ， 刷一层由蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁调成的酱汁，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉 。再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干妈辣酱及红油,然后上菜了，
问题二：烤鱼怎么做，烤鱼需要什么调料 。谢谢草鱼 1条约2斤
土豆 1个
豆腐 200克
口蘑 4个
香菇 8朵
芹菜 2根
洋葱 半个
青红椒 2根
豆芽 100克
香菜 适量
葱 1根
姜 1块
蒜 2头
郫县豆瓣酱 50克
干红辣椒 20克
花椒 10克
料酒 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
做法：
鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片 。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）
把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段 ， 入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜：锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟
再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可
鱼烤至20分钟时，取出 ， 将炒好的配菜倒入烤盘 ， 再继续烤5分钟即可
吃时撒上香菜
问题三：烤鱼需要什么调料用料
草鱼
菜花适量
香葱适量
西兰花适量
葱适量
姜适量
蒜适量
小红椒适量
五香粉适量
孜然适量
辣椒适量
花椒葱适量
花椒面适量
料酒适量
豆豉（老干妈豆豉酱）适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
酱油适量
胡椒粉适量
步骤
1.将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连 。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味 。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
2.将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈 。
3.将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐 ， 这样焯出的菜花非常好吃 。
4.烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面 ， 五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面 。
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