酸辣泡鸡脚的做法步骤：5 5在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水 。材料准备好，水也差不多开了 。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍 。
酸辣泡鸡脚的做法步骤：6 6最后，把所有食材放在一起就ok 。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！
酸辣泡鸡脚的做法步骤：7 7然后倒入苹果醋，和冰柠檬块 。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花 。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味 。放进冰箱冰镇一会 ， 味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽 。
抖音版酸辣凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡爪 600g
香菜 5根
姜 8片
酱油 300ml
白醋 300ml
料酒 2勺
香油 2勺
糖 1勺
盐 2g
小米椒 8个
柠檬 1个
大蒜 半瓣
洋葱 1/4个
抖音版酸辣凤爪的做法
鸡爪洗干净 ， 剪掉指甲，从中间剁开，分成骨棒和鸡爪两部分 。再把爪子一分为二 ， 比较好入味
鸡爪冷水下锅，水开大概6-8分钟，将鸡爪捞出来立刻放在冰水中冷却（没有冰水就凉水，越凉越好）
将香菜切段，洋葱、小米椒、大蒜切末，柠檬和姜切片放入盘中备用抖音版酸辣凤爪的做法 步骤3
准备容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋） ， 酱油（海天生抽），料酒，香油 ， 盐，搅拌均匀（误把蒜倒进去了，这一步不用放蒜哈）抖音版酸辣凤爪的做法 步骤4
鸡爪完全冷却后 ， 捞出沥干水分放入盘中，加入切好的香菜等，再倒入液体条件拌匀 ， 盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳
酸辣鸡脚怎么做的？
材料：鸡脚2斤，蒜米2两，香油少许，白糖 ， 米醋，酱油 ， 辣椒酱，盐 做法： 1 鸡脚洗净，对半斩开 。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可 。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉 。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱 ， 盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均 ， 盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。PS：调料可以根据个人口味适当调整，爱吃酸的多放些醋，爱吃辣的多放几勺辣酱 ， 我用的是天等辣椒酱 。
###其它资料参考###材料准备：
鸡脚500克蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量 。
1、所有食材准备好待备用 。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味 。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片 ， 香草切断待备用 。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌 。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟 。
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆 。
7、鸡爪冷却后 ， 控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中 。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中 。
9、盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用 。
10、柠檬鸡爪成品如下图 。
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