2、 锅置火上，加入清汤烧沸，将榨菜、肉丝下锅氽熟用漏勺捞起，待锅中水沸时 ， 倒入泡肉丝的血水，用手勺撇净浮沫至汤清 ， 放入氽熟的肉丝、榨菜，再加入味精、精盐，将汤倒入碗中即可 。
操作关键： 此菜系家常风味 ， 汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩 。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜 。
特点： 此菜系家常风味，汤汁清 ， 榨菜脆，肉丝嫩 。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜 。
土豆榨菜肉片汤
原料：土豆一个，榨菜一小把，肉片七八片
调料：盐，味精 ， 麻油，葱花
准备：1、土豆削皮洗净，切粗丝
2、肉片加盐、味精、淀粉、水拌匀
做法：1、锅内入油 ， 油热放入肉片煸炒至变色，盛出 。
2、余油加入土豆丝煸炒 ， 加榨菜、肉片，加水 ， 加盐，焖煮约三五分钟 ， 加味精，淋麻油，撒葱花就可以了 。
注：1、土豆易于保存，当家里没东西吃的时候 ， 拿出来无论做菜做汤都很方便 。
2、榨菜也是易于保存的东西，家里应该常备一些，用来做配菜，使菜味道更鲜美 。
3、我买的是超市切好的肉片 ， 一般一盒半斤左右，一次性用盐、味精、淀粉、水拌匀 ， 用油煸好，可以分几次烧，做成不同的几个肉片
###其它资料参考###榨菜粥做法：
1、榨菜丝，猪瘦肉，大米两把 。
2、大米洗净 ， 加适量水煲成粥 。
3、取榨菜丝适量，猪瘦肉切成薄片，加少许盐和生粉抓匀待用 。
4、粥熬好后下入榨菜丝煮五分钟 。
5、再下入瘦肉丝滑散，继续煮五分钟 。
6、关火焖十分钟即可食用 。
注意事项：
1、 因为榨菜是咸的，所以粥里不需要再加盐 。
2、为了防止瘦肉片没有味道，所以在腌制的过程中需要加少许的盐，这样既能吃到肉里有咸味 ， 而榨菜的咸味又会融合在粥里 。
3、抓生粉是为了瘦肉吃起来不那么涩 。
###其它资料参考###榨菜鸡蛋汤的用料
榨菜丝 20克熟猪油 10克鸡蛋 2个精盐 1克味精 2克
榨菜鸡蛋汤的做法步骤
步骤 1
打鸡蛋搅一定要一个方向 然后鸡蛋里提前放稍许的盐和点点的水（最关键的一点）
步骤 2
然后烧开水 把鸡蛋倒进去
步骤 3
用筷子在锅里慢慢搅动 八成开的时放榨菜 然后再放点味精或者鸡精都行 。不喜欢的可以什么都不放 而且千万不要放盐了（榨菜是咸的）
步骤 4
锅再沸腾 关火 ， 出锅 。
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