茄子和糖可以做什么菜( 四 ) _茄子

02热锅内倒入食用油，油以没过茄子为佳。油七八成热后，倒入茄子进行油炸。炸至微黄，捞出茄子到漏勺，控油备用。
03重新起锅，加少许油，加入蒜末炒香后，再加一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。用小火熬化成汤汁状。
04酱红粘稠的的汤汁熬好后，倒入之前炸好的茄子。
05翻炒均匀后，立刻关火，装盘。
06表面撒入芝麻，味道更鲜美，营养更丰富。