6、预防癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用 。
但苦菜茶虽好，但却不能长期饮用，朋友在喝苦菜茶时一定要注意适度适量 ， 否则效果则适得其反，对身体有害无益 。
###其它资料参考###1、苦菜洗净晒干 。
2、小火翻炒，不用很勤翻，差不多是小火烘的 。
3、炒好出锅，平铺开来，晾凉后放茶叶罐里就行了，可以保存很久很久
4、抓一把泡茶喝，倒入开水 。
###其它资料参考###1、到田间地头刨苦菜去 。不急着一开春就刨苦菜制茶，因为一开春苦菜刚开始反绿，根啊叶呀都还嫩着，这样的苦菜适合蘸面酱生吃，或者煮苦菜小豆腐 。等过些日子，苦菜长开了 ， 叶子大 ， 根也粗，这个时候可以刨苦菜了 ， 春末夏初的苦菜最适合制茶，无论是叶子还是根茎，都是一年里最壮硕的好时候 。
2、摘洗苦菜 。把刨回来的苦菜摘去细小的根须和枯萎的叶子，然后分开，叶子装一个盆，根装一个盆，用清水洗干净，一定要洗的干干净净哦 。洗干净后放在阴凉处晾干表面水分，万事俱备就等制茶了 。
3、手工制茶 。把晾晒干水分的苦菜叶子轻轻用手搓一搓，让叶子稍微卷起，就跟买来的茶叶一样 ， 卷起来既好看了，又能够等制作好了减少破碎 。然后用过去的电饭锅 ， 记住了，最好的制茶工具就是这个老式电饭锅了，把控干水分的苦菜叶子一层层铺在锅底下，盖上盖子 ， 通好电源，把那个进行加热的开关摁下去，只等水分烘干后，开关自动跳回来 。
4、这样烘焙的苦菜茶，火候不是一般的好啊，简直就是棒极了！从锅里小心翼翼把烘好的苦菜茶取出来，放在包饺子用的篦子上 ， 一定是干净的篦子 ， 茶叶这东西可娇贵着呢 ， 千万别给它们串了味道 。再次晾晒也是阴凉处晾一下，跑跑热乎气 。
等热乎气没了，就可以收藏了，把制好的苦菜茶装进准备好的容器里，闲暇时泡一壶苦菜茶降火消炎，既满足了味蕾 ， 又保健了身体 。
###其它资料参考###农村人怎样自己制作苦菜茶？要注意什么问题？
苦茶的生产制作方法
1、 根茎分离
新鲜的苦菜茶是同时与根和茎混合的，所以我们要吃的苦菜茶是由它的根制成的，所以我们需要把它的根和茎分开 ， 留下苦菜茶的根，茎可以放在另一边 。
【苦菜怎么做茶泡水喝】2、 收集水分
新鲜的苦菜茶不能直接食用，所以我们需要把水从里面去掉，然后把它炒成苦菜茶 。所以我们可以把苦涩的蔬菜茶放在普通的平底锅或普通的煎锅里，然后点火，开始慢慢炒 。炒的时候要注意火 。如果太大，它会烧焦苦涩的蔬菜茶 。我们必须反复炒它，使其水分充分蒸发 。
3、 空气干燥
油炸的苦菜茶会有一些水分 。此时 ， 我们需要将其平放在舞台上，并在通风处将其吹干 。这样，苦蔬菜茶冷却后就不会有水了 。然后将炒好的苦菜茶分别放入保鲜袋中，需要的时候可以拿一些苦菜茶泡茶 。
4、 烘箱除湿
如果你在煎炸时不能控制热量 ， 你可以用烤箱把苦菜茶里的水烘干 。我们只需要在160℃下慢慢烘焙半个小时左右 ， 然后我们就可以把苦菜茶里的水弄干 。晾干后，我们可以把它拿出来晾干 。
5.如何泡苦茶
大家都知道上述苦菜茶的营养成分，只有正确冲泡苦菜茶 ， 苦菜茶的营养成分才能被人体吸收 。除了枯萎晒干的苦菜茶，可以打成汁或磨成粉，直接冲泡苦菜茶也可以起到很好的作用 。
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