糟凤爪放冰箱能放多久 _鸡爪

糟凤爪的做法？

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糟凤爪，做法简单又美味，尤其是冷藏过以后，吃起来清凉脆爽，不油不腻，即可以当零食，又非常好的下酒凉菜。
前些天做了香糟鸡翅尖，老婆和儿子吃了觉得不过瘾，今天就去超市买了一些凤爪回来，正好家里还有一些糟卤，晚上就再做一些香糟凤爪。
下面我就把香糟凤爪的整个过程以及烹饪方法跟大家做一个分享，希望朋友们能够喜欢。
【香糟凤爪】
【准备食材】
主料：凤爪500克
辅料：生姜1块、香葱5根
调料：糟卤300克、白醋20克、黄酒10克
【具体的操作方法】
1:买回来的凤爪用清水浸泡片刻，然后冲洗干净后继续泡在清水里备用
2:锅里倒入半锅清水，放入凤爪再加适量的姜片、葱段、黄酒和白醋，放白醋可以保持凤爪汆烫后不会变色发黑而且吃起来口感清脆。
3:大火把水烧开后盖上锅盖，改用小火继续焖煮10分钟左右即可。
4:把焖煮熟透的凤爪倒入盆里用冷水浸泡冲凉，然后沥干水分。
5:凤爪冲凉冷却后先用刀剁去爪尖，然后再顺着剁成两块备用。
6:把剁成小块的凤爪放入准备好的保鲜盒里，最后把香糟卤倒入保鲜盒里，再加少许姜片和葱段。
7:把做好的香糟凤爪放入冰箱冷藏3到5小时即可食用，糟卤味道偏咸浸泡的时间不易过长，最好一次不要做的太多，当天做当天吃最佳。
口感清脆、味道咸鲜的香糟凤爪这样就做好了，简单方便又快捷，即可以可当零食又是非常不错的下酒凉菜，喜欢吃凤爪的朋友不妨自己动手试试吧！

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1、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水，鸡爪剪去指抓，鸡爪斜刀切对开。锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟，鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤。糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用。
2、将鸡爪洗净剪去趾甲，洗净的鸡爪放入沸水汆2分钟,洗去浮沫，锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将鸡爪放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧40分钟左右。将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温，将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。
3、食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片、香糟卤。将清洗好的凤爪下入清水锅中。接着，搁入姜片。煮开，煮上7——8分钟，捞出。放入保鲜盒中，用凉水过凉。然后，将过凉好的凤爪控干水分，倒入香糟卤。最后，盖上盖，放入冰箱中卤上2个小时以上可以吃吃了。
###其它资料参考###一般情况下，只要熟食材烹制完成后的存放时间不是太长，而且是在冰箱里低温存放，一晚上不是问题。建议最好装入密封盒或者保鲜膜、保鲜袋。当然，这也得因人而异。比如我，没有什么卤鸡爪，能在我的冰箱里存在超过一小时。
###其它资料参考###用料
鸡爪15只
糟卤500毫升
花椒粒一两
八角两个
泡椒10-20个
泡椒糟凤爪的做法
鸡爪洗净干和爪切开冷锅冷水入鸡爪煮开即关火捞出鸡爪洗净待用
换水鸡爪再次入锅加八角和花椒煮5-10分钟按个人软硬调整时间。时间到鸡爪出锅放入备用的冷纯净水泡5分钟