3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生 。
4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇 ， 并有降脂减肥的功效 。
5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用 。
6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效 。
7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染 。
除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：
1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症 。
2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病 。
3、空心菜马蹄煮汤 ， 可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄 。
4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒 。
5、空心菜捣成汁 ， 加入红糖，可治疗木薯中毒 。
食用空心菜注意事项
1、空心菜不能与牛奶一起食用,会影响到人体对钙质的吸收 。
2、空心菜属寒凉性蔬菜,体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的 。
3、血压偏低、大便溏泄者慎食 。
4、手脚无故发麻或者抽筋的人,也不能多吃 。
5、空心菜不能生吃 。最好是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍 。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合,影响到人体对钙质的吸收 。
###其它资料参考###1、新鲜的空心菜不要将根部去除，而是保留根部，然后加入到干净干燥的容器中进行密封保存 。或者装在保鲜袋里封存后加入到冰箱中冷藏，也可以放置在一些阴凉通风的地方储存 。因为空心菜不适合长时间的存放，如果放在潮湿的地方很快就会腐烂掉 。
2、空心菜在保存的时候如果外面比较潮湿可以用一些牛皮纸包裹起来然后加入冰箱中冷藏，需要提醒各位空心菜不适合长时间的保存，一般2天左右就要吃完 。如果从冰箱中拿出的空心菜有蔫吧的现象，可以在吃之前放入水中浸泡一段时间便可恢复饱满的状态 。
###其它资料参考###1 新鲜空心菜怎么保存可以放进冰箱中保存 。
蔬菜当然还是吃新鲜的好，而且空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天 。选购空心菜时，以色正 ， 鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑 ， 无须根者为优 。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品 ， 不宜购买 。
2 空心菜怎么保存时间长阴凉干燥处通风保存，可保鲜2~3天 ， 宜即买即食 。
如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘?。?而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内 ， 或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方 。
3 空心菜选购技巧1、挑选空心菜的时候以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳 。
2、而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的 。买时 ， 要闻一下，如果气味太重 ， 大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买 。
###其它资料参考### 空心菜怎么保存到第二天
空心菜怎么保存到第二天，在我们的生活中可以看到各种各样的食物，每种食物都会有不一样的营养成分组成 ， 食物是我们获取营养物质的主要途经，以下了解空心菜怎么保存到第二天 。
空心菜怎么保存到第二天1空心菜能放冰箱吗
可以放冰箱 。
空心菜的叶片非常嫩，不能沾水，而冰箱中湿度较大，直接将空心菜放在冰箱保存，很容易冻坏、烂掉 ， 冰箱冷藏保存空心菜最佳的保存方法是：用保鲜盒或者保鲜袋装起来，放置几张厨房纸巾后再放进冰箱，第二天取出烹饪食用 。
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