下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟 。
10分钟过后关火起锅 ， 倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟 ， 使豆腐皮更加入味 。
把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便 ， 夏天也值得拥有！
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒 ， 花椒，香叶，八角
调料：食盐 ， 豆瓣酱，生抽，白糖 ， 味精
###其它资料参考###先把肉丝滑炒至断生，盛出备用 。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻 ， 倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉 ， 翻炒均匀即可 。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的 。豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！
干豆腐在东北可以说是一个百搭的食材，不论是东北的蘸酱菜、凉拌菜、炖菜 ， 都能看见豆皮的身影 。我觉得豆皮可以搭配的蔬菜都很多，不过要想好吃，需要做到这几点:用豆腐皮炒什么蔬菜好吃 。你肯定会想到东北名菜尖椒干豆腐 。其实豆腐皮不光和尖椒一起炒好吃，和其他很多蔬菜炒都非常好吃，比如洋葱 ， 韭菜，蒜黄等等，都可以做出很好吃的菜肴 。
虽然东北人喜欢吃喝喜欢喝酒 ， 热情好客 ， 招待客人或者朋友时经常以多点一些硬菜为荣为傲 ， 但是一般场合，无论谁点个尖椒干豆腐，大家都能够接受 。有些地方的干豆腐可以薄的像纸一样 。但这种干豆腐东北人都喜欢用来蘸酱吃 。只用热水烫一下，就可以蘸酱来吃了 ， 味道极香 。如果要炒来吃就会配上尖椒，这样微辣和香浓配在一起，特别的下饭 。
卷京酱肉丝的那种，口感略硬一点，也很容易买到，无论是卷肉丝还是用来炒菜，都有着不错的风味 。今天跟大家分享一道炒豆皮，用到的食材有辣椒有肉，味道浓郁，非常好吃 。作为我个人来说，我最喜欢的是豆皮和尖椒还有肉丝一起炒着吃，虽然食材简单，做法也不难 ， 但是特别下饭，口感各方面都很适合家常来做 。我把做法推荐给你，你可以试试 。
###其它资料参考###我的回答是：豆腐皮，在我们这也被称作“干豆腐”，是一种最常见的豆类制品，它的口感筋道，生吃熟吃都可以，因其价格低廉，营养丰富，所以深受大家的喜爱 ， 豆腐皮可以分为两种，一种是软嫩的干豆腐皮，还有一种是晒干的豆皮，今天我为大家分享的是，用软嫩的豆腐皮制作的美食 。
豆腐皮可以制作成多种美食，下面我就为大家分享几种，用豆腐皮制作的美食 。一 。豆腐皮菜卷
所用食材：豆腐皮300克，尖椒，大葱 ， 圆葱，胡萝卜 ， 黄瓜适量 。大豆酱50克 ， 猪肉适量 。
做法：
①将整张的豆腐皮用热水烫一下 ， 随后捞出用冷水泡凉备用 。尖椒 ， 大葱 ， 圆葱，胡萝卜，黄瓜清洗干净后切成0.5cm左右厚的条状 。
②将猪肉切成细丝 ， 锅中加入食用油，放入猪肉葱花煸炒出香味儿以后，加入大豆酱，小火炖五分钟后盛出备用 。
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