韭荣蒸饺怎么蒸好吃 _韭菜

韭菜蒸饺开锅蒸几分钟？

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1韭菜饺子蒸多久
素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟，常规大小的韭菜饺子蒸10分钟，皮厚或者比较大的就韭菜饺子，需要蒸15分钟。
一般素馅的饺子蒸的时间荤馅的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸过头了，不然饺子里面得劲韭菜容易变色不新鲜，营养也会流失，而且饺子也容易蒸破皮。
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韭菜饺子蒸久了会黄吗
蒸久了里面的韭菜确实容易发黄。
这是因为韭菜中存在叶绿素和叶黄素，其中叶绿素在在高温环境中稳定性比较差，容易被破坏，如果韭菜饺子蒸久了，里面的叶绿素被破坏了，留下了叶黄素，看上去就会发黄、不新鲜。
韭菜饺子不发黄秘诀
1.把握好时间火候
蒸韭菜饺子的时间不要太久了，一般开锅后蒸的时间控制在10分钟之内最好，而且大火烧开过之后一定要用中小火蒸。
2.饺子皮不要太厚
韭菜饺子的皮也不要太厚了，厚的饺子皮需要蒸的时间更长才能将饺子皮蒸熟，这样里面的韭菜馅蒸久了就会变黄。
3.蒸好后不要闷
韭菜饺子蒸好之后要立即解开锅盖取出来，不要放在锅内闷着，容易将韭菜闷黄
4.用新鲜的韭菜
不新鲜的韭菜，蒸出来的韭菜饺子也容易发黄，因此一定要选择新鲜的韭菜来包饺子。
5.包好之后马上煮
韭菜饺子的馅不要拌早了，随包随拌，拌好了也要立即蒸，不然放久了也容易发黄、不新鲜。

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用料
韭菜200克
粉丝50克
盐1勺
植物油适量
面粉300克
鸡蛋1个
韭菜蒸饺的做法
先揉好面团盖上湿布醒发10分钟
粉丝提前泡发好后切碎
【韭荣蒸饺怎么蒸好吃】韭菜切碎碎的
先加点植物油调拌锁住水分
面团搓成条切成若干等份小剂子，擀成皮备用
锁水的韭菜几分钟后再打入鸡蛋和盐调味
饺子皮包上韭菜馅料，
捏成饺子形状
所有都包完，将饺子放在蒸笼上，上锅蒸10分钟左右即可关火了
可以美美的享受韭香味饺子啦
小贴士
1、韭菜先加点植物油调拌可以锁住水分，馅儿水不会太多
2、韭菜蒸饺原汁原味最好，不要加太多的调味料才最香

###其它资料参考###约蒸十五分钟即可。
韭菜蒸饺的做法：
1、将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面；
2、准备好面粉，加入适量水；
3、和成表面较平滑的面团；
4、盖上潮湿的布，大约10分钟左右；
5、将韭菜切细，待用；
6、加入盐，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）；
7、将鸡蛋放入到馅料中，搅拌均匀，馅料完成；
8、将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形；
9、依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干；
10、依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前，在饺子底下沾好面，避免粘在一起；
11、锅中加入热水，盖上盖子，大约15分左右，即可食用。

###其它资料参考###1、凉水和面，当然天气太冷，也可以用温水的。2、和成光滑的面团，放一边待用。3、木耳提前泡发。4、韭菜洗净控水，切成很细的末；猪肉馅加酱油1汤勺、盐2克，十三香1克，胡椒粉少许，先在盆的一边拌匀。5、然后混合韭菜末、盐、十三香、植物油，少许香油，木耳小丁，所以材料拌匀，顺着一个方向上劲。习惯将肉先放一部分调味料，其实也可以全部一起搅拌。6、取一块面团，搓成长条，切成大小近似的滚刀块。7、用擀面杖压成中间厚，两边薄的面皮儿。8、取适量馅儿放在饺子皮儿上，一手托皮儿，另一手包成月牙饺子。9、依次包好，放在不粘的盛器上。10、包好的饺子，凉水上蒸笼。大火，上气后15分钟即熟。11、稍焖一会儿，就可以盛出来吃了，可以配上一碟香醋蘸料。