糯米酿苦瓜要蒸多久 _苦瓜

苦瓜酿糯米最正宗的做法？

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苦瓜名虽苦，但其实苦尽甘来，甘香瓜味留在口腔历久不散，夏秋之际吃可去燥解毒。常见酿苦瓜的馅料是糯米加虾仁。糯米可以增加肉的黏度，除了令口感更饱实外，还可以中和苦瓜的苦味；如果喜欢苦瓜的原味，可以只用简单的猪肉馅酿入其中。另外，也可以用豆芽、竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅，使其口感更清新。
主料
苦瓜（1条）、去皮五花肉（4两）、虾仁（15克）、胡萝卜（1/3根）、糯米（2碗）、葱（3根）、姜（2片）
调料
蚝油（2汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（适量）、生粉（适量）、鸡粉（1/3汤匙）、糖（1/3汤匙）
制作方法
1　烧开半锅水，将事先浸泡过的糯米摆在蒸架上，隔水水蒸30分钟，熟透后摊凉待用。
2　将姜、葱切成末状。虾仁、胡萝卜切成粒状，待用。
3　洗净五花肉剁成肉糜，加入虾仁、香菇、红萝卜粒以及葱末，下1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/3汤匙糖调味。
4　将摊凉了的糯米与猪肉馅一同拌均匀，糯米馅即大功告成。
5　苦瓜洗净切段，用小勺挖去瓤，飞水去其苦味。
6　把糯米馅塞进苦瓜中，肉面上铺红萝卜碎末做装饰，装盘后上蒸锅蒸10分钟。
7　烧热2汤匙油，爆香剩余的葱、姜末，加蚝油、盐、味精及适量水调成酱汁，用生粉水勾芡。
8　将酱汁浇在蒸熟了的苦瓜上，即可上桌食用。

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主料猪肉100g虾皮30g葱20g糯米150g辅料油2勺盐1勺酱油1勺蚝油1勺
步骤
糯米酿苦瓜的做法步骤11.准备好苦瓜，肉馅，虾皮，香菇和葱
糯米酿苦瓜的做法步骤22.苦瓜切块用水泡一下
糯米酿苦瓜的做法步骤33.热锅下油把肉馅煸炒
糯米酿苦瓜的做法步骤44.然后下入虾皮爆香再放少许酱油
糯米酿苦瓜的做法步骤55.用勺子一个个酿进去
糯米酿苦瓜的做法步骤66.用勺子一个个酿进去
【糯米酿苦瓜要蒸多久】糯米酿苦瓜的做法步骤77.然后放入电高压锅里蒸上20分钟即可
糯米酿苦瓜的做法步骤88.已经蒸好的糯米酿苦瓜
###其它资料参考###15分钟。
酿苦瓜步骤如下：
苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。
把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。
韭王切碎加入猪肉末。
搅拌均匀。
把猪肉酿到苦瓜里。
隔水蒸15分钟。
用淀粉，糖，酱油，油加水。
勾芡淋在苦瓜上。

###其它资料参考###苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；拌均的馅，酿入苦瓜中。
食材：苦瓜600克、糯米100克、猪瘦肉200克、枸杞10克、花生油6毫升、盐3克、酱油2毫升、豆瓣酱20克、香葱20克。
1、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
2、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟。
3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟。
4、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状。
5、炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均。