好了，以上就是今天为大家介绍的拌饺子馅的方法了，大家可以发挥自己的想象向饺子馅当中加入自己喜欢的美食，比如韭菜、芹菜、木耳、香菇等食材都非常的不错哦 。
来自 ， 网络
###其它资料参考###白菜猪肉馅做法如下：
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺 。
将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟 ， 杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用 。取一个盆 ， 放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟 。将白菜末和肉馅混合均匀即可 。
###其它资料参考###1.合理搭配 。
有人认为 ， 饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香 。其实不然，从营养角度讲 ， 纯肉饺子馅并不好 ， 不利于消化吸收 。给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面 。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡 。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化 。蔬菜营养丰富 。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等 。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物 ， 荤素皆宜 。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效 。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美 ， 有特殊的香味 ， 还有温补肝肾、助阳固精的作用 。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌 。
2.比例适当 。
一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜 。不要把菜汁倒掉 。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上 。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了 。
把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料 。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口 。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后 ， 再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜 ， 又有一点汁水 。
3.肉要成蓉状 。
做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎 ， 使其成为蓉状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。待肉黏糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴徐徐加入 。如有肉汤最好加肉汤 ， 边滴边搅拌，直到糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
4.海带、木耳做馅最好 。
肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类 。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升 。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用 。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量 。同时还要注意 ， 食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴 ， 而应搭配清爽的凉拌蔬菜 。
相关经验推荐
- 酒精怎么消毒 酒精喷洒房间能消毒吗
- 一次性黑色口罩怎么分辨里外 黑色一次性口罩安全吗
- 怎么预防颈椎病的发生 颈椎病喝什么汤好
- 怎么简单泡茶
- 怎么打开茶盘
- 怎么分普洱的好坏
- 饺子馅怎么调步骤如下
- 赵姬的宠男名字怎么读 赵姬介绍
- 饺子馅怎么么选做好吃
- 无人深空虚空蛋怎么用 无人深空虚空蛋用法介绍