一道美味营养的 美食 就制作完成了 。口味偏重的可以加入青椒或小米辣在里边 。辣爽开胃非常美味 。
刺五加是一种药食两用的植物，不仅食用起来非常营养，并且还是一味非常出名的中药 。
刺五加子也叫做五加参，是一种重要的中药材 ， 具有改善心脑血液循环、调节中枢神经和内分泌系统的功能 ， 治疗失眠、重症神经衰弱、更年期综合症 。
在东北地区林区野外分布着大量的野生刺五加 ， 当地人都给这种野菜叫“老虎潦” 。每年的5月初野生刺五加便开始大量上市了 。但当地人购买它却不是为了入药而是为了食用 。那具体如何食用呢？
凉拌：
这是最简单的食用方法 。将新鲜的刺五加嫩芽用开水焯烫过凉水 ， 凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品 。
炒食：
做法与日常炒菜相同 。可与肉、蛋同炒，则应采用分开炒的方法，即先用旺火、热油炒配料炒熟盛出，起锅后再用急火炒野菜，倒进炒熟的配料回锅同炒一下，立即出锅装盘 。
煲汤：
锅中倒进适量食用油烧热 ， 放进葱花或蒜末，待溢出香味，加水和少量虾皮，烧开以后，倒入野菜，盖上锅盖，2～3分钟以后就可出锅 。若野菜作为其它汤菜的配料，野菜可在其它汤菜烧好前2～3分钟加入，这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤 。
做馅：
将野菜做馅，加上其它几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等 。做馅过程与普通蔬菜做法一样 。在东北地区人们多喜欢吃饺子，所以一般常喜欢用刺五加嫩芽来包饺子吃，新鲜的嫩芽洗净焯水后，将刺五加切成细末，搅拌进肉馅里，包出来的饺子特别鲜美 。
刺五加嫩芽也可以用水焯一下，直接蘸酱生吃，或是与鸡蛋相配合做成刺五加蛋饼 。也可以加入面粉和鸡蛋炸成丸子或小饼 。为了方便储存也可以直接用盐腌制当做咸菜来吃，都是比较好的吃法 。
什么才是真正的刺五加？农村叫作“剌五加”的野菜是什么植物？有哪些吃法？因别名叫刺五加的植物有多种，为防混淆，现详细解说如下 。
(剌五加)
什么是真正的剌五加？真正的刺五加为五加科刺五加植物 ， 虽与红毛五加皮，南五加皮同属五加科，但却是不同的植物 。由于这三种五加科植物的植株都疏生一些细剌，所以，很多地方习惯把这三种五加科植物 ， 都称为“剌五加” 。
那么，如何辨识真正的剌五加呢？ 首先，从产地分辨，真正的刺五加分布区域较小，主分布于东北，河北 ， 山西，其它南方省份却无分布 。其次是用药部位和功效不同，剌五加的用药部位是根 ， 根茎以及茎叶，这三个部位的药用功效相同 ， 都有益气，安神，补肾 ， 活血的作用 。
农村叫做“剌五加”的野菜，是什么植物？其实在农村叫做“刺五加”的野菜，并非是真正的剌五加，而是五加皮的春季嫩茎叶 。五加皮又称南五加皮 ， 别名也称为剌五加 。五加皮同剌五加一样，同属五加科植物，是细柱五加和无梗五加两种植物的统称 。
五加皮的分布区域广，在中南 ， 西南，以及山西 ， 江苏，浙江 ， 安徽，福建，江西 ， 陕西等地均有野生分布 ， 由于植株带有细剌，大部分地区都称之为“剌五加” 。
(细柱五加)
五加皮的用药部位为根皮，功能主治是祛风湿 ， 补肝肾，强筋骨，活血脉，是治疗风湿骨痛的良药 。其嫩茎叶也是一味中药，中药名称为五加叶，有散风除湿，活血止痛，清热解毒的作用 。其嫩茎叶作蔬菜食用的 历史 较长，在《日华子》中，就有“ 五加叶，治皮肤风，可作蔬菜食 ”的描述 。所以说，农村所食的“剌五加”应是 五加皮的嫩茎叶 。
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