经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉披萨牛肉的盐什么时候加( 三 )

生活百科牛肉


步骤 6
用油煎一下半熟全熟都可以
步骤 7
面团这时候也差不多发酵好了，把面团拿出来排气揉光滑，盖上保鲜膜醒10分钟 ， 披萨盘底抹上少量的橄榄油，将面团擀开放入披萨盘中，面团边缘稍稍高出披萨盘底部一些，用叉子在饼皮底部插一些洞出来，避免烤的时候饼皮变形 。
步骤 8
然后把披萨酱均匀涂抹在饼皮上
步骤 9
摆上洋葱、马苏里拉奶酪
步骤 10
然后放上牛肉后再撒一层马苏里拉芝士
【牛肉披萨牛肉的盐什么时候加】步骤 11
最后再撒上芝士粉和黑胡椒碎
步骤 12
将烤箱提前预热好，设定上下火200度，烤15分钟出炉（如果饼皮厚的话还可以分次烤，先将烤箱提前上下火185度预热 ， 把抹好蕃茄酱的饼皮放入中层烤10分钟，饼皮烤好后取来 ， 撒上馅料后再将烤箱预热上火210度，下火200度，烤10分钟就可以出炉了，这个烤法也不错）
###其它资料参考###牛肉披萨
参考分量：9寸2个
烘烤温度：220度
烘烤时间：18分钟
准备食材：
披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g
馅料材料：卤牛肉1块、豌豆粒30g左右、胡萝卜1/3个、紫皮洋葱1/4个、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、奶酪400g
制作方法：
1、准备好食材，先将披萨饼中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态，再加入放置在常温下软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜 ， 并且薄膜撕破后洞口呈光滑的状态 。面团揉好之后放置在常温度下发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉 ， 在面团中间戳个洞，洞口状态不塌陷不回缩；
2、面团发酵好之后取出放在硅胶垫上进行排气，排气后滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右 ， 再用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮；
3、将擀好的面皮放入披萨盘中，用叉子戳些小孔，再放入预热好的烤箱中150度烤8分钟左右取出；
4、披萨饼准备好之后开始准备馅料：将切好的卤牛肉、胡萝卜丁、豌豆粒、紫皮洋葱混合装入干净的大碗中 。胡萝卜丁和豌豆粒使用之前建议放入烤箱中采用上下火、150度烤10分钟左右，蔬菜提前预烤可以去除里面的水分 。卤牛肉的制作方法可以参考之前发布的文章；
5、往馅料中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料，用筷子搅拌均匀；
6、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱；
7、再往披萨饼上均匀地撒一层马苏里拉奶酪；
8、将拌好的馅料均匀地撒在马苏里拉奶酪上面；
9、最后再在表面均匀地撒上马苏里拉奶酪，尽量让马苏里拉奶酪将蔬菜全部遮盖到 。奶酪的用量根据自己喜欢的口味掌握，喜欢奶酪多的可以适当增加用量，喜欢奶酪少的可以适当减少用量；
10、将两个披萨盘分别放在烤箱的最上层和最下层，选择“空气烤”模式，温度220度、烘烤时间18分钟 ， 全部设置好之后按启动按钮 。家中烤箱没有“空气烤”模式的可以采用“上下管加热”模式，烘烤时间和温度建议根据自家烤箱情况灵活掌握；
11、烘烤结束之后戴上隔热手套取出烤好的披萨 ， 切片后即可食用；
小贴士：
1、披萨饼中牛奶的用量建议根据高筋面粉和低筋面粉的吸水性适当调整，家中如果没有牛奶可以替换成清水 ， 更换后需要适当减少10g~20g；
2、面团发酵的时间根据气温变化灵活掌握，一般通过观察状态控制时间；

相关经验推荐


上一篇：明日方舟危机合约6区废墟攻略 明日方舟8级保底含挑战低配攻略

下一篇：怎么采摘毛尖茶