上面为大家介绍了一些荠菜的常见食用方法，能让大家知道荠菜怎么做最好吃，另外也让大家了解了，哪些人不适合吃荠菜，以后再吃荠菜时就能多加注意能避免荠菜对人体造成不良影响 。
荠菜怎么做最好吃3荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状 。
2、冬笋切成片荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末 。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出，滤去油，放好 。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起 。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油 ， 即起锅装盘 。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净 ， 切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内 ， 用筷子顺着1个方向拌匀 。
2、炒锅上旺火 ， 放水加盖烧沸，放入植物油 。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克 ， 水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末 。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成了小丁状 。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒 。
4、注入适量清水 ， 煮沸，倒入荠菜末 ， 再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克 ， 鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水 。
2、把荠菜剁碎置于碗中 。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油 。6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
4、在烙制的过程中 ， 最好盖上盖子 。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可 。
###其它资料参考###做法如下：
准备食材：肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、炸酱、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、面粉 。
步骤一：细心的择去荠菜的杂草、黄叶，切去一层根蒂 ， 洗去浮尘，然后在小苏打盐水中浸泡10分钟 ， 再次冲净 。
步骤二：锅中烧开水，加盐、加油，快速将荠菜焯水，捞出 。
步骤三：焯过水的荠菜颜色墨绿 。把焯过水的荠菜晾凉或冲凉，挤水后切碎 。
步骤四：将3：7比例的鲜肉切碎，加入食盐、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、姜末和适量水，一个方向搅上劲，然后加入炸酱搅匀，随后加入熟油和香油 。加入葱末拌匀 ， 加入荠菜调馅 。
步骤五：面粉中加5克盐、430克清水，常规和面，面团密封、静置30分钟 。从大面团上切下一小块，搓长条 ， 切小剂子 ， 擀薄片，可以包饺子了 。饺子包好了 。
步骤六：煮饺子：锅中烧水，水开下饺子，开锅点水，再开再点水，再开再点(三滚饺子两滚面，三开三点水） ， 饺子漂浮后，盛入盘中 。
###其它资料参考###1、荠荠菜洗净去掉老根，切碎备用；
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