鸡肉烧板栗怎么做好吃吗 _板栗

板栗烧鸡的做法？

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板栗烧鸡的家常做法如下：
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。
配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段。
2、锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色。
3、当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒。
4、当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开。
5、烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味。
7、汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅。

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板栗烧鸡怎么做好吃？
1.备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，红烧酱油；
2.板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3.煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4.鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5.焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净，
6.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
7.放入鸡肉翻炒变色；
8.放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9.调入适量红烧酱油，蚝油；
10.调入适量清水，放入板栗；
11.大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
12.放入葱绿，关火，起锅。

###其它资料参考###秋天是各种坚果美味问世的季节，其中一种好吃又营养的坚果就是板栗。板栗的吃饭很多，既可以烤着吃煮着吃，做各种糕点例如栗子糕，也可以做菜吃，比如那道经典的板栗烧鸡。秋天到了吃板栗的季节，板栗烧鸡非常好吃，那么板栗烧鸡的做法是怎样的？板栗烧鸡的做法非常的简单，但是要想做的美味还是需要注意几个小的细节，下面我们就来为大家介绍一下正宗的板栗烧鸡的做法吧。
一、栗子去皮，鸡肉斩块然后腌制一小时新鲜的栗子洗净之后用开水泡一下然后去皮，这样栗子的皮比较容易剥下来。然后将新鲜的鸡清洗干净后斩成小块，随后倒入料酒，放入葱和姜，加入一点生抽和老抽，抓匀然后腌制一个小时。提前腌制鸡肉的目的就是为了让鸡肉更入味，这样炒出来的鸡才更香。
二、锅内倒入油和大料先将鸡肉炒好锅内倒入一点油，如果喜欢吃辣椒可以在此时放入一些辣椒酱一块炒，放入葱姜八角桂皮花椒等炒香，炒香后加入鸡肉，不断翻炒。一定要将鸡肉上的水分都炒出去，然后再加入适量的生抽和老抽上一下色。因为腌制的时候放过这些调味料了，所以此时少放一些就可以了。
三、炒好的鸡肉加入清水和栗子一起炖煮鸡肉炒的差不多之后加入清水，然后把剥好的栗子一起加进去炖煮，慢炖一个小时之后就烧好了。这道菜重点是鸡肉和栗子全都软糯入味，混合了各自的清香。