研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险 。一天吃50克的加工肉 ， 即两片培根 ， 可以增加患结直肠癌18%的几率 。
主要功效
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效 。
禁忌
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食
3.患有急慢性肾炎者忌食
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食
4.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食 。
###其它资料参考###雪花培根不放在冰箱1天会变坏，培根是有一点盐的，所以跟普通的肉相比保质期会更长一些 ， 但是不放在冰箱一般来说还是一天就会坏掉了，因此一定记得冷藏或者冷冻保存 。
有时候我们将培根买回来，不可能一次性就全部吃完，而对于那些已经拆开的培根，要是没有做好密封保存工作的话，很容易会坏的 。
开袋之后的培根放到冰箱里面保存会更好一些 ， 因为冰箱里面的温度比较低，能够抑制细菌滋生，从而延长保质时间，这样就能保存一个星期左右的时间了，只要在这个时间段内将培根食用完毕就可以了 。
另外要是想将培根放置更长时间的话，也可以放到冷冻室里面进行保存，这个等想吃的时候直接取出来加热食用就可以了，不过建议最好不要放太长时间，否则口感和营养成分都会下降，影响食用价值 。
雪花培根简介：
雪花培根是猪肉做成的 。培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。
培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
###其它资料参考###培根大家应该都熟悉吧，其实也是一种肉类，只是经过了腌制了，那么问题来了，培根过期了的话可以吃吗？培根的保质期多久呢？下面我们来一起介绍下吧！
培根过期了还能吃吗
培根过期了不能吃 。培根是熏制的肉类食品 ， 超过保质期会导致大量细菌的滋生，里面含有的蛋白质会腐败变质，产生很多有害物质，不可继续食用 。
吃过期的培根有什么危害
过期的培根如果是本身在加工过程中没有彻底杀死细菌的话，食用了容易造成感染性肠道疾?。涣硗?，过期了的培根产生的细菌会生成外毒素和内毒素，加热后的细菌虽然被杀死 ， 但内毒素会释放出来，食用了容易导致人体发病 。
培根保质期多久
培根的保质期一般在一个月左右的时间 。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间 。
怎么判断培根是否变质弹性较差
新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性，用手指按压下去产生的凹陷会立即复原 。储存的越久，培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉，肌肉纤维会被破坏 ， 所以肉会失去原有的弹性，手指按压后不能复原还会留下痕迹 。
有异味
新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味，而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质，这些会让培根有一股明显的腐臭味 。
颜色变深
新鲜的培根表面看上去有光泽 ， 颜色呈红色或淡红色，脂肪洁白，但随着储藏时间的延长，培根里的肌红蛋白被氧化，原有的肉色会加深变成红褐色 ， 甚至时间越长肉色将变成灰色，出现白色或者黑色的斑点 ， 这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖，这样的培根便不能再吃了 。
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