配料：火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 。
做法：第一步，首先把干辣椒、藤椒、葱姜蒜切好，然后把自己准备好的食材按最正确的方式切好，注意菜品的厚度 。第二步 ， 锅中倒入清油，再把豆瓣酱、葱姜蒜以及辣椒下锅爆炒，直到穿出香味后加清水煮沸，放入火锅底料 ， 放藤椒煮5分钟即可 。第三，按食物先后顺序加入食材，待食物煮熟捞出即可 。
###其它资料参考###1、准备食材：首先是火锅底料，其次就是可以去超市购买火锅底料、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，然后就是配菜 。
2、做法：首先干辣椒、花椒、姜、蒜、切好，然后把自己准备好的配菜洗净切好 。然后，锅中加热倒入清油，倒入豆瓣酱、姜蒜干辣椒翻炒，待炒出香味加入足够清水，放入火锅底料即可 。等锅中汤底煮沸后陆续加入配菜，煮熟之后就可以放心品尝 。
###其它资料参考###火锅味冒菜的做法步骤
1.
把干辣椒切成小节 ， 筛出辣椒籽，放入水中浸泡8小时左右 。把花椒放入桶中 ， 上面放上香料加上酒密封好……待用 。
2.
把泡好的辣椒节打2/3成糍粑辣椒、然后把姜、蒜剁成姜米、蒜米 。现在前期准备工作基本结束了……
3.
现在我们开始炒料的第一步练油 。我选择的是清油3成、牛油6成、鸡油1成的比例混合 。把牛油放至炒锅里大火烧 。油温到150度左右下大葱、姜片、洋葱，这样是为了去掉油里腥味 。当大葱快焦的时候把这些全部捞起来 。（切记捞干净）然后继续烧至220度左右在油中间到一小杯白酒（这时一定注意安全动作快到了就闪开） 。油中间会有一股白烟冲起来味道更加腥臭 ， 这种办法是去牛油味中比较常用的一种 。然后继续大火猛烧至280度左右
4.
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刚刚油温已经烧好了把火改成微火 。把之前的糍粑辣椒、花椒、香料、姜米、蒜米到在一个不锈钢桶里搅匀 。然后把油浇在在上面（注意安全浇时候手一定要在桶外）边浇边搅拌桶里的糍粑辣椒 ， 锅中留少许的油 。在下
郫县豆瓣
炒把火改成中火 ， 炒到翻沙为止也就是炒熟了 。然后把火改成猛火、在把糍粑辣椒慢慢的加在豆瓣里面一起炒（切记锅中一直保持沸腾状态如果没沸腾就不要加糍粑辣椒了）炒的过程需铲到锅底翻炒......
5.
这时候就改用小火了……大楷炒2个小时左右…辣椒变得更亮、颜色更深、锅铲铲起来吐油快 。就下豆食、醪糟、冰糖、白酒 。然后在炒15分钟左右开猛火3分钟，下盐、鸡精、鲜味宝（或味精）、鸡粉、白酒搅匀，关火等5钟起锅密封保存2天，底料就完成了 。
6.
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最后把炒好的底料加入高汤中煮开、就可以冒菜了……冒好以后加上调味料 。盐、鸡精、味精、鸡粉、香油、辣椒油、香辣酱、香菜、白芹菜、小米椒、麻豌豆（打碎）、芝麻、黄豆.....
###其它资料参考###－ 准备食材 －
各种您喜欢吃的菜啊 肉啊神马的 。一定要够吃哦
火锅底料 半包
葱姜蒜
干辣椒 若干节
嫩花椒（最好是藤椒） 一小把
豆瓣酱 一大勺
－ 步骤 －
1.备料：一包地道的重庆火锅底料 。我用的“桥头”，味道还可以 。
2.备料：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以 ， 只要您承受得住 ， 哈哈 。）
3.备料：各种你喜欢吃的菜和肉 。
4.炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味 。
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